Thuis met Daalder & De Librije – Hart van bloemkool (curry madras / gerookte amandel)

Описание: ! Klik hieronder op 'meer weergeven' voor de bereidingswijze en benodigdheden.

The Dutch and English translation for the requirements and preparations for this course can be found on the bottom of this description. English subtitles can be found by pressing the subtitle button and choosing English in your settings.

Ondertiteling in het Nederlands en Engels zijn te vinden door te klikken op de ondertiteling knop en in de instellingen aan te geven welke taal uw voorkeur heeft. In de beschrijving vindt u ook de benodigdheden en bereidingswijze voor deze gang.

Benodigdheden
Twee borden
Ovenplaat/ ovenbestendig bord
Steelpan
Eetlepel
Rasp (of mesje)

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Haal de deksels van de bakjes en knip de spuitzakjes open.
Plaats de borden in de oven om deze te verwarmen.
Zet de bloemkool met de boter op een plateau of ovenbestendig bord.
Plaats deze in de oven en zet een timer voor drie minuten.
Zet een steelpan op laag vuur en doe daar de curry madras in.
Gooi de rozijntjes erbij in de pan en roer af en toe rustig.
Wanneer de saus warm is, mag het vuur uit.
Als de timer af gaat, mogen de borden en de bloemkool uit de oven.
Plaats in het midden van het bord een grote dot bloemkoolcrème.
Plaats daarop de bloemkool, de boter mag weg.
Verdeel een stuk of 5 à 6 dotjes amandelcrème op de bloemkool.
Steek drie schijfjes komkommer en 3 halve amandelen in de bloemkool.
Verdeel 5 à 6 kappertjes en 3 stuks zeevenkel over het gerecht.
Rasp de hele amandelen over het gerecht.
Roer de rozijnen nog goed door de pan.
Schenk twee eetlepels van de saus over en om het gerecht.

Supplies
Two plates
Oven tray/ ovenproof plate
Saucepan
Tablespoon
Grater (or knife)

Preparation
Preheat the oven to 160 degrees Celsius.
Remove the lids from the trays and cut open the piping bags.
Place the plates in the oven to heat them up.
Place the cauliflower with the butter on a platter or ovenproof plate.
Place it in the oven and set a timer for three minutes.
Put a saucepan over low heat and put the curry madras in there.
Toss the raisin in the pan and stir gently from time to time.
When the sauce is warm, you can put the stove off.
When the timer rings, the plates and cauliflower may be taken out from the oven.
Place a large dot cauliflower cream in the middle of the plate.
Place the cauliflower on top, you can dismiss the butter.
Divide about 5 to 6 dots of almond cream on the cauliflower.
Insert three slices of cucumber and 3 half almonds into the cauliflower.
Divide 5 to 6 capers and 3 pieces of rock samphire over the dish.
Grate the whole almonds onto the dish.
Stir the raisins in the pan.
Pour two tablespoons of the sauce over and around the dish.