¿Cómo preparar Pollo Frito Crujiente? - Cocina Fresca

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Ingredientes para marinado:
• Paprika (1/2 cucharadita)
• Tomillo (1/2 cucharadita)
• Curry amarillo (1/2 cucharadita)
• Cebolla en polvo (1 cucharadita)
• Sal ( 1 cucharada)
• Ajo en polvo (1 cucharadita)
• Agua ( 1 ¾ taza)
• Pollo (8 piezas de pollo)
• Tempura (1 taza)

Para el puré
• Papa (4 piezas)
• Crema (½ taza)
• Mantequilla a temperatura ambiente (2 cubos)
• Sal (2 cucharadas)
• Pimienta (1 cucharadita)

Para la ensalada
• Col grande (½ pza)
• Crema (1 taza)
• Zanahora (3 piezas)
• Apio (2 ramitas)
• Sal (1 ½ cucharadita)
• Pimienta (1 cucharadita)

Para el empanizado
• Tempura (1 taza)
• Aceite vegetal ( 1 litro)
• Ajo en polvo (1 cucharadita)
• Paprika (1/2 cucharadita)
• Sal ( 1 cucharada)
• Curry (1/2 cucharadita)
• Tomillo (1/2 cucharadita)
• Cebolla en polvo (1 cucharadita)

Procedimiento para el marinado:
1.- En un recipiente agrega tempura, tomillo, ajo en polvo, cebolla en polvo, curry, paprika, sal, el agua y mezcla con la ayuda de un batidor de mano.
2.- Agrega las piezas de pollo al marinado.
3.- Cubre las piezas por completo deja marinar por 1 hora.

Procedimiento para el empanizado:
1.- En un recipiente agrega tempura, tomillo, ajo en polvo, cebolla en polvo, curry, paprika, sal y mezcla muy bien.

Procedimiento para el pollo
1.- En un sartén agrega el aceite y deja calentar por 5 minutos.
2.- Con la ayuda de unas pinzas retira una pieza del marinado.
3.- Colócala dentro del recipiente con el empanizado y cúbrela por completo.
4.- Agrega al sartén y deja freír en el aceite caliente.
5.- Retira cuando esté dorado por ambos lados.
6.- Coloca en un plato con papel absorbente. Repite el procedimiento con todas las piezas de pollo.

Procedimiento para el puré:
1.- Corta las papas en 4 con todo y cáscara.
2.- En una olla hierve las papas por 1 hora.
3.- Con la ayuda de un colador cuela las papas y retírale la cáscara.
4.- Colócalas en un recipiente.
5.- Agrega la crema, los cubos de mantequilla, la sal y la pimienta.
6.- Con la ayuda de un tenedor aplástalas.

Procedimiento para la ensalada:
1.- Corta la col por la mitad y córtala en tiras.
2.- Ralla las zanahorias.
3.- Corta finamente las tiras de apio y colócalas en el recipiente con las zanahorias.
4.- Agrega las tiras de col al recipiente de las zanahorias y apio. Mezcla muy bien.
5.- Agrega la crema, la sal y la pimienta. Mezcla muy bien.
6.- Colócala en un recipiente pequeño.

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