現地イタリアのシェフはこう作る！「トマトソースのスパゲティ」：ミシュラン認定レストランのレシピ
Автор: 本当のイタリアン : Scannabue公式チャンネル
Загружено: 2024-03-11
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北イタリアのトリノにあるミシュラン認定レストランScannabueのシモーネです。イタリア現地でイタリア人が使っている本物のイタリアンのレシピを紹介します。
※動画の中で「トマトピューレ」と字幕をつけている箇所がありますが、正確には「トマトペースト」です。
▼今回のレシピ「トマトソースのスパゲティ」でこだわりたい材料
今回は日本でもなじみの深いソース、トマトソースの紹介です。今回ぜひこだわってほしい材料は「トマトペースト」です。トマトソースがグンと奥深い味わいになります。
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パスタの種類は動画ではスパゲッティーニ1.7mmを使用していますが、お好みのパスタで大丈夫です。
ミニトマトは動画ではダッテリーノ種を使っていますが、日本では簡単に手に入らないので、手に入りやすいミニトマトをご利用ください。
▼チャプター
0:34 材料の紹介
1:20 トマトソースの材料を切る
3:06 パスタを茹で始める
3:38 トマトソースの調理開始
6:09 アルデンテの確認
6:30 パスタとソースをあえる
7:57 盛り付け
▼トマトソースのスパゲティ 材料
・パスタ
・ミニトマト
・トマトペースト
・にんにく
・オリーブオイル
・パルミジャーノレッジャーノ（なくても大丈夫） https://amzn.to/3TEx5Cs
・バジル、イタリアンパセリ（なくても大丈夫）
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#トマトソース
#pomodoro
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