MAN JAKU - Paby MENDY : Cuisine, héritage et conscience - S1E2

Описание: 🎙️ Dans le deuxième épisode, nous recevons Paby MENDY, restaurateur-traiteur passionné, fondateur du restaurant Pataka à Herblay-sur-Seine.

Héritier d’un savoir-faire familial, Paby cuisine avec le cœur, en mêlant mémoire, traditions et héritage culturel. Profondément attaché à l’Afrique et à la transmission, il nous parle de son parcours, de son amour pour la lecture, de son rôle de chef de famille, et de sa fierté d’appartenir au peuple manjak.

Un échange riche et authentique autour de l’identité, des racines et de la puissance de la culture.

📍 Restaurant Pataka
1 Rue René Benay, 95220 Herblay-sur-Seine
📸 Instagram : @pataka.restaurant

⏱️ Chapitres :
0:00 Générique
0:22 Introduction
1:51 Présentation de l'invité
3:40 Son parcours
10:10 Son rapport à l'Afrique
15:51 Première expérience entrepreneuriale au Sénégal
21:29 Son rôle de tuteur pour le Pataka de Dakar
27:12 Son lien fort avec la lecture
31:19 Retour en France et ouverture du Pataka à Herblay
36:24 Le jour où il s’est senti devenir un homme
37:36 Être Manjak pour Paby
39:51 Transmission, identité et choc des cultures
43:54 Construire son identité culturelle
49:57 L’origine du nom Pataka, hommage à sa mère
54:00 Accueil, respect des anciens et héritage
58:44 Lutte contre les préjugés chez les Manjaks
1:02:45 Impact du Pataka et mémoire familiale
1:06:06 Les services proposés
1:07:40 Générique de fin

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🎥 Une émission présentée par Vee GOMIS & Marvin NANDJAFO, produite par Alliance Manjak et réalisée par O2M.

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