가족들이 더 달라고 난리가 난 동지팥죽! 당뇨 있으신 분들을 위해 만들었습니다!

Описание: #동지팥죽 레시피

찹쌀 불리기
현미찹쌀 1컵을 물에 24시간 불려놓으세요.
당뇨 없으신 분들은 일반 찹쌀로 하셔도 됩니다.
12시간 후 물을 한번 갈아주시면 더 좋습니다.

팥 손질법
팥 2컵 준비해주시고
깨끗이 씻어서 뜨는건 제거해주세요.
햇팥을 쓰시면 떫고 쓴맛이 적습니다.
묵은팥은 5분정도 삶아서 물 버리고 삶으세요.

팥 삶기
물을 자작하게 붓고 중약불로 30분 삶아주세요.
물이 졸아들면 물 1컵 붓고 20분 삶고
또 물이 졸아들면 물 1컵 붓고 20분 삶아주세요.
시간보다 손으로 으깼을 때 완전히 으깨질 때까지 삶아주세요.
삶은 팟은 체에 곱게 걸러주세요.
너무 걸쭉하면 물을 부어가면서 걸러줍니다.

새알 만들기
듀럼밀 1/2컵, 찹쌀가루 1/2컵, 소금 1꼬집
찹쌀가루 1.5컵, 소금 1꼬집
뜨거운 물로 익반죽 해서 30분 숙성시킨 다음
동글동글하게 만들어주세요.

끓이기
팥물 빼놓은 거에 불려놓은 찹쌀넣고 푸~욱 끓여주세요.
찹쌀이 다 익으면 소금 1.5티스푼 넣고 간 잡으시고
듀럼밀새알과 찹쌀새알을 넣고 둥둥 뜰 때까지 익혀주세요.

달달하게 드시려면 설탕은 그릇에 떠서 기호에 맞게 넣어서 드셔야 합니다. 미리 설탕을 넣으시면 팥죽이 삭아서 안됩니다.

맛있게 드세요!

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