Hochdruck-Pasteurisierung bei 4000 bar / 3D Animation

Описание: Die Pasteurisierung unter hohem Druck reduziert die thermische Belastung von Lebensmitteln drastisch und lässt wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamine und natürliche Farben und Aromen unverändert. Im Gegensatz zu herkömmlichen Hochdruckprozessen, bei denen der Druck über eine Transferflüssigkeit und einen Kunststoffbehälter auf das Lebensmittel übertragen wird, ermöglicht die Hammelmann Technologie das direkte Verdichten von flüssigen Lebensmitteln. Dadurch können auch hohe Produktionsmengen mit geringem Kostenaufwand pasteurisiert werden. Darüber hinaus kann die Textur des Lebensmittels gezielt beeinflusst werden, was die Gestaltung neuer Produkte mit veränderten Produkteigenschaften ermöglicht.

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🇬🇧 View in English:    • High-pressure pasteurization at 4000 bar /...  
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