ชิปไสกุ้ง | ภัตตาคารบ้านทุ่ง

Описание: ลงทะเลไปเรียนรู้ภูมิปัญญาการหากุ้ง ด้วยเครื่องมือประมงพื้นบ้าน "ชิปไสกุ้ง" ที่ ต.แหลมกลัด อ.เมืองตราด จ.ตราด พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูสูตรพื้นถิ่น "กุ้งพล่าฝาดอินทรี" และเมนูสูตรเด็ด "กุ้งคั่วหวาน ข้าวผัดดอกเกลือ"

เกร็ดความรู้
"ชิปไสกุ้ง" หรือ "อวนรุน ชนิดไม่ใช้เรือกล" เป็นเครื่องมือประมงพื้นบ้านที่ใช้ อวนลักษณะคล้ายถุง หรือบุ้งกี๋ มีก้นถุงค่อนข้างยาว ปากอวนประกอบกับคันรุน คันรุนจะถูกเข็นอยู่ด้านหน้าของชาวประมง ผลักดันอวนด้วยแรงคน โดยใช้วิธีการไสไปข้างหน้า และสัตว์น้ำหรือกุ้งที่อยู่หน้าอวน จะถูกกวาดต้อนไปอยู่ที่ก้นถุง โดยชาวบ้านในพื้นที่ ต.แหลมกลัด อ.เมืองตราด จ.ตราด ยังคงใช้เครื่องมือประมงพื้นบ้านชนิดในการหากุ้งในบริเวณชายฝั่งทะเล โดยกุ้งที่ได้ส่วนใหญ่ คือ "กุ้งโอคัก" ซึ่งเป็นกุ้งที่มีตัวเล็กถึงขนาดกลาง มีรสชาติหวาน นิยมนำมาประกอบเมนูพื้นบ้านอย่าง "กุ้งพล่าฝาดอินทรี"

ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ชิปไสกุ้ง วันเสาร์ที่ 25 ตุลาคม 2568 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส
*รายการนี้บันทึกเทปก่อนวันที่ 25 ตุลาคม 2568
----------------------------------
👉 ติดตาม ข่าว และรายการดี ๆ ย้อนหลัง ของ #ThaiPBS ได้ที่
https://www.thaipbs.or.th และ    / thaipbs