INVOLTINI DI PANCETTA - RADICCHIO CARAMELLATO E SALSA AGLI AGRUMI
Автор: Ualà
Загружено: 2025-12-17
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Описание:
Ingredienti:
300gr - radicchio rosso
1 - arancia (succo e scorza)
1- pompelmo rosa (succo e scorza)
20g - miele
10g - senape
5g - amido di mais
3g - prezzemolo fresco tritato
10g - olio EVO
5g - aceto balsamico
sale e pepe q.b.
Preparazione (25 minuti)
lavare il radicchio e tagliare a fette di 3 cm
scaldare l'olio in padella a fuoco medio e rosolare gli spicchi su entrambi i lati
aggiustare di sale e pepe e aggiungere l'aceto balsamico negli ultimi minuti
togliere dal fuoco e tenere in caldo
Per la salsa:
spremere e grattuggiare gli agrumi
mescolare in una ciotola succhi, scorze, miele e senape
aggiustare di sale e pepe
aggiungere l'amido di mais e mescolare fino a ottenere un'emulsione omogenea
scaldare leggermente la salsa epr farla addensare
disporre il radicchio su un piatto, adagiare gli involtini di pancetta cotti in forno per 18 minuti
guarnire con la salsa agli agrumi e prezzemolo fresco
e Ualà
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