Che cos'è e a che cosa serve il SONICATORE? Come può essere usato al BAR e in CUCINA?

Описание: Il sonicatore (omogeneizzatore ad ultrasuoni) è uno strumento presente in molti bar e cucine all'avanguardia.

Io utilizzo Hielshier 200HT (‪@HielscherUltrasonics‬ ) distribuito in Italia da Seneco Science.

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Con il Sonicatore è possibile realizzare veloci infusioni in alcool o acqua, simulare il processo di invecchiamento dei distillati, rendere più omogenei succhi e puree di frutta, creare emulsioni stabili, disperdere solidi all’interno di liquidi (come per esempio degli additivi) e degasare i liquidi.

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