ENG ) 일본에 푸딩 먹으러 간다구요? 직접 만들면 되는데..? 바닐라 푸딩 / Japanese Vanilla Pudding

Описание: 바닐라 푸딩
Vanilla Pudding


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재료 Ingredients

틀 사이즈 : 170ml , H 5.5cm

카라멜 For the caramel
• 100g 설탕 Granulated Sugar
• 30g 물 Water
• 30g 조절용 물 Additional Water


로얄 (푸딩) For the Royal (pudding)
• 460g 우유 Milk
• 80g 휘핑크림 Whipped Cream
• 90g 설탕 Granulated Sugar
• 60g 전란 Whole Eggs
• 120g 노른자 Egg Yolk
• 1/2 바닐라빈 Vanilla Bean



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Caramel
1. 냄비에 물, 설탕을 올린 뒤 110℃이상으로 원하는 색을 내준다.
2. 조절용 물을 바로 넣는다.
3. 컵에 소량씩 나눠 넣는다.

Royal
1. 우유, 생크림, 바닐라 빈, 설탕 반 / 노른자, 전란, 설탕 반 준비한다.
2. 우유는 8-90℃로 데우고, 달걀에 나누어 넣어가며 섞는다.
2. 체에 2번 걸러 푸딩 컵에넣어준다.

130℃, 25-6분 이상 중탕굽기로 구워준다.



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냉장고에서 3일내로 섭취해주세요



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