【あの人気レシピをアップデート】ナスガチ勢フレンチシェフが教える禁断ナスレシピ。革命を起こす傑作ナスミートグラタンの作り方【LA BONNE TABLE・中村和成】｜

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トロッと甘いナスと、丁寧に作った特製ソース。 焼き立てのチーズがとろけて香ばしく、スプーンが止まらない美味しさ！
そんな定番グラタンが、シンプルな手順でとびきり美味しく仕上がります。

まずはナス。輪切りにしてこんがり焼きつけ、旨味をギュッと閉じ込めます。
ソースには豚ひき肉と玉ねぎ、マッシュルームを使い、バターと白ワインで風味豊かに。生クリームとチーズでコク深く仕上げていきます。
トマトの酸味をまとったナスとの相性も抜群です。

あとは耐熱皿に、焼き色を付けたナスと特製ソースを交互に重ねて、仕上げにモッツァレラチーズをたっぷり。 オーブンで焼けば、香ばしい焼き目とトロトロ食感がたまらない、あつあつのごちそうに。
ご飯にもパンにもよく合って、冷めても美味しい。
ナスが主役になる、とっておきの一皿です。

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0:00／自己紹介.レシピ名発表
0:26／材料紹介.材料カット
2:11／ナスソテーを作る.ナスについて
8:31／ソースを作る
15:20／グラタンを仕上げる
19:25／シェフの書籍紹介
19:50／仕上げ.完成
20:34／試食

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