Recette : Les castagnacci de Nathalie - Les carnets de Julie - La route de la châtaigne

Описание: LA RECETTE CI-DESSOUS 👇

Les castagnacci de Nathalie - Les carnets de Julie
Ingrédients (pour 6 personnes)
250 g de farine de châtaignes
Environ 2 verres d’eau
Une pincée de sel
Huile
Brocciu (brousse corse) ou fromage frais

Préparation

Placez la farine dans un plat creux, ajoutez le sel, puis l’eau petit à petit en remuant avec une spatule. Quand
La pâte est plus épaisse qu’une pâte à crêpe, mais encore liquide, cessez d’ajouter de l’eau.
Faites chauffer une poêle et huilez-la très légèrement (comme pour une crêpe).
Versez une petite louche de pâte et lissez la surface pour qu’elle soit à peu près plate et cuise uniformément.
Laissez cuire à peine 1 minute sur chaque face, à feu plutôt vif.

Réservez. Une fois toute les castagnacci cuites, servez-les accompagnées de fromage frais ou de brocciu.

Les conseils de Julie

Les corses roulent la galette sur le brocciu, et la mangent avec les doigts.
Je l’adore comme ça mais à vous d’improviser.
L’idéal est de manger les galettes encore tièdes.


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Partir à la découverte d’une région, parcourir son histoire à travers une recette ancestrale, typique, pour mieux comprendre ses spécificités et ses richesses, telle est l’aventure que nous fait partager Julie Andrieu en sillonnant les routes de France.