Vegan μπιφτέκια οσπρίων Συνταγή | Μπιφτέκια στον φούρνο | Ζουμερά νηστίσιμα μπιφτέκια | Vegan burger

Описание: Για τα Vegan μπιφτέκια οσπρίων θα χρειαστούμε τα παρακάτω υλικά :

100 γρ φασόλια γίγαντες
100 γρ ρεβύθια
(Τα φασόλια και τα ρεβύθια τα βάζουμε από το προηγούμενο βράδυ στο νερό να φουσκώσουν, με αποτέλεσμα να διπλασιαστεί το βάρος τους)

100 γρ φακές ανάμεικτες
150 γρ βρώμη
¼ κγ κουρκουμά
2 κ.σ μουστάρδα Dijon ( ή μουστάρδα της αρεσκείας σας)
30 γρ ελαιόλαδο
2 κ σ Chia σπόρους ( αφού τους έχουμε αλέσει)
6 κ.σ νερό
Αλάτι -πιπερι

Εκτέλεση συνταγής :

Βράζουμε όλα τα όσπρια μας σε μεσαία φωτια για μια ώρα τουλάχιστον.
Τα σουρώνουμε και στην συνέχεια σταδιακά τα περνάμε από το μπλέντερ προσθέτοντας λιγο απο το ελαιόλαδο μας για να γίνουν μια πάστα.
Σε ένα μικρό μπολάκι βάζουμε τις 6 κ.σ νερό με τους Chia σπόρους και δημιουργούμε μια πάστα.
Με αυτήν την διαδικασία, αντικαθιστούμε το αυγό για να δέσει το μείγμα μας.
Στην συνέχεια σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε τα αλεσμένα όσπρια μας και όλα τα υπόλοιπα υλικά μας.
Πλάθουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί που έχουμε βάλει λαδόκολλα.
Θα μας βγούν γύρω στα 8-9 κομματια.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου.

Καλή επιτυχία,
MargoTzo


Κάμερα, Μοντάζ, Ήχο: Tzo Proto / Epidemic sound
Επιμέλεια :@DIYPD /    / diypd  
Logo & Intro : Δήμητρα Σιούκα.
Επιμέλεια Μακιγιάζ : Δέσποινα Κωστοπούλου



For our Vegan Burgers made of pulses we will need:

100gr Butter beans
100gr Chickpeas
(The beans and the chickpeas we keep them in a bowl of water the night before we cook them. Subsequently they get swollen and almost double their weight)
100gr Mixed lentils
150gr Oats
1/4 tsp Turmeric
2 Soup spoons Dijon mustard or any mustard you prefer.
30gr Olive oil
2 Soup spoons Ground chia seeds
6 Soups spoons water
Salt and Pepper

Method:
We boil all our pulses in one pan for at least one hour.
We drain them when they are ready and then, gradually we blend them adding bit by bit our olive oil until they form a nice and smooth paste.
In a small bowl we add the water with the chia seeds and we mix them until they are unified. This way we substitute the egg and its binding ability.
Then in a big bowl we add the pulses paste and all the rest of our ingredients. We mix them by hand until they are a nice and smooth paste.
Then we form our burgers the size we want them. We put them on a tray covered with baking paper.
If you make them nice and big like in the video it will give you 8-9 pieces.
We bake them in a preheated oven for 25 minutes more or less, in 180 degrees Celsius.

I hope you enjoy it.
Bon Appetit,

MargoTzo


Camera, Montage, Sound: Tzo Proto / Epidemic sound
Supervision: @DIYPD /    / diypd  
Logo & Intro: Dimitra Siouka
Makeup artist : Despina Kostopoulou



Αγαπημένοι μας φίλοι και φίλες γεια σας.

Είμαστε η Margo και ο Tzo και μένουμε μόνιμα στην Αγγλία.

Ενα από τα αγαπημένα μας χόμπι είναι η μαγειρική.

Μας αρέσει πολύ να μαγειρεύουμε παραδοσιακές Ελληνικές συνταγές, τις οποίες έχουμε μάθει, από τις μητέρες μας, τις θείες μας και από φίλους.

Εκτός από παραδοσιακες Ελληνικές συνταγές, μας αρέσει να μαγειρευουμε συνταγές για ορεκτικά, φαγητά, γλυκά από διάφορα μέρη του κοσμου που εχουμε μάθει απο αξιόλογους chef που έχουμε εργαστεί στο πλάι τους.

Έχοντας πολλούς φίλους vegetarian και vegan....έχουμε μπει στην διαδικασία για να φτιάξουμε, συνταγές παραδοσιακές και όχι μόνο, αντικαθιστώντας τα ζωικά υλικά με φυτικα.

Φροντίζουμε να χρησιμοποιούμε αγνά υλικά και τα φαγητά μας, να είναι όσο πιο ελαφριά στην γεύση και υγιεινά γίνεται!
Στόχος μας και μεγαλη μας χαρά είναι, να δημιουργήσουμε μια όμορφη κοινότητα και να επικοινωνούμε!

Σας ευχαριστούμε πολύ για τον χρόνο σας και εύχομαστε να τα λέμε συχνά.
Margo Tzo.






#όσπρια #βιγκαν #veganburger