ชิฟฟ่อนวานิลลา ครีมนมสด ชิฟฟ่อนเค้ก Vanilla Chiffon Cake | FoodTravel พารวย

Описание: ชิฟฟ่อนวานิลลาครีมนมสด ชิฟฟ่อนเค้ก Vanilla Chiffon Cake เมนูชิฟฟ่อนเนื้อนุ่มๆ ทานเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ เพื่อนๆ คนไหนอยากลองหารายได้เพิ่มลองทำเมนูนี้ไปลองขายดูก็ดีนะคะ รสชาติอร่อยไม่หวานมาก จุ๊บรับรองว่าขายได้แน่นอน

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?...

วัตถุดิบชิฟฟ่อนวานิลลาครีมนมสด Vanilla Chiffon Cake | FoodTravel พารวย
สำหรับ 4-5 ที่
เวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที

1. ไข่แดง 4 ฟอง
2. แป้งเค้ก 200 กรัม
3. น้ำตาลทราย 100กรัม
4. นมผง 30 กรัม
5. เกลือ 1/2 ช้อนชา
6. ผงฟู 1 ช้อนชา
7. น้ำมันพืช 100 กรัม
8. น้ำตาล (2) 90 กรัม
9. ไข่ขาว 4 ฟอง
10. นมข้นจืด 50 กรัม
11. น้ำเปล่า 100 กรัม
12. เกลือ(2) 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมบัตเตอร์ครีม
1. น้ำตาล 280 กรัม
2. น้ำเปล่า 157 กรัม
3. เกลือ 1/4 ช้อนชา
4. เนยจืด 250 กรัม
5. ไข่ขาว 4ฟอง

อุปกรณ์ที่ใช้
ถาดอบ

วิธีทำชิฟฟ่อนวานิลลาครีมนมสด Vanilla Chiffon Cake | FoodTravel พารวย
1. นำแป้งเค้ก น้ำตาลคนให้เข้ากันแล้วทำหลุมตรงกลาง ใส่นมผง ผงฟูลงไปคนให้เข้ากัน พักไว้
2. นำน้ำมัน นมข้นจืดและน้ำ คนให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงลงไปตีให้เข้ากัน แล้วใส่ของแห้งที่ผสมไว้ลงไปแบ่งใส่ 2 รอบตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้
3. นำไข่ขาว เกลือ น้ำตาลทราย(2) ตีให้ตั้งยอดอ่อน แล้วนำไปใส่ในเนื้อเค้กแบ่งใส่ 2 รอบตะล่อมให้เข้ากัน เทลงพิมพ์รองด้วยกระดาไข อบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง 10-12 นาที
4. ทำบัตเตอร์ครีมโดย ตั้งหม้อใส่น้ำตาล น้ำเปล่า เกลือ ห้ามคนเด็ดขาดรอให้ละลายเองใช้ไฟต่ำ พอน้ำตาลเริ่มละลายได้ที่แล้วตีไข่ขาวให้ฟู แล้วนำน้ำตาลที่ละลายดีแล้วค่อยๆเทลงให้ไข่ขาวเป็นสายแล้วตีต่อไปจนหายร้อน แล้วใส่เนยลงไปตีต่อให้เข้ากันจนเนียน
5. ตัดเค้กชิฟฟ่อนเป็น 2 ส่วนแล้วทาบัตเตอร์ครีมให้ทั่ว 1 ส่วน แล้วนำอีกส่วนมาประกบ แช่เย็น 10-15 นาทีให้เซตตัว ตัดเสิร์ฟ

Ingredients

4-5 serve

1. Egg yolks 4
2. Cake flour 200 g.
3. Sugar 100 g.
4. Milk powder 30 g.
5. Salt ½ tsp.
6. Baking powder 1 tsp.
7. Oil 100 g.
8. Sugar (2) 90 g.
9. Egg whites 4
10. Evaporated milk 50 g.
11. Water 100 g.
12. Salt (2) ½ tsp.

Ingredients2
1. Sugar 280 g.
2. Butter 250 g.
3. Water 157 g.
4. Salt 1/4 tsp.
5. Egg whites 4