Зачем есть масло?

Описание: Подобных видео, где масло жрут прямо из упаковки, полно. Зачем это делают? Прежде всего вызвать реакцию. Типа "бунт".

Ладно, к сути. Речь об экстремальном варианте кетодиеты, "карнивор" диете, где советуют есть много жиров животного происхождения, еще называют "насыщенными жирами". Почему это плохая идея?

Насыщенные жиры сами по себе снижают чувствительность к инсулину, во множестве контролируемых исследований это довольно четко прослеживается.

(PMID: 26615402) - "Диета с высоким содержанием жиров и насыщенных жиров отрицательно влияет на чувствительность к инсулину и, таким образом, может способствовать развитию диабета 2 типа."

(PMID: 11914742) - "Чувствительность к инсулину и концентрация холестерина липопротеинов низкой плотности в плазме улучшились при диете, богатой полиненасыщенными жирными кислотами, по сравнению с диетой, богатой насыщенными жирными кислотами".

Далее, есть много научных данных что насыщенные жиры, то есть животные в том числе, повышают уровень ЛПНП, то есть "плохого холестерина".

(PMID: 33762150) - "Несколько продуктов питания отчетливо изменяют уровень холестерина ЛПНП". Среди этих продуктов было сливочное масло и продукты, где много животных жиров.

Ну а плохой холестерин повышает риски возникновения атеросклероза. Тоже есть немало данных на эту тему.
(PMID: 32052833) .

Да, образ жизни имеет огромное значение, да, если вы поддерживаете здоровый процент жира в организме все вышесказанное не так страшно.

Но может быть трудно поддерживать низкий процент жира, когда в одном укусе продукта (сливочное масло) столько же калорий, сколько в двух больших апельсинах.

Простыми словами в половине этой пачки масла суточная калорийность питания некоторых девушек. Да, это 900ккал, да, это для некоторых низкорослых девушек, малоактивных, баланс калорий.

Я не говорю что вам надо избегать насыщенных жиров и масла, я просто говорю что любой избыток и перекос в питании это вредно.