Высоко-белковый хлеб из амаранта без глютена и дрожжей.

Описание: Выпекается только из натуральных продуктов без глютена и дрожжей. Фокачча
   • Фокачча, быстрый рецепт без дрожжей. Высок...  
#рецепт #хлеб #выпечкабезглютена #амарант

Тайм код:
00:00 характеристика изделия
01:20 ингредиенты
04:01 приготовление теста
09:22 перенос теста в противень
12:14 готовая выпечка
14:15 характеристика мякиша

Ингредиенты
200г творога
100г жирной сметаны
2 яйца, у меня 100-110г без скорлупы
60г яблочного пюре без добавок
20мл оливкового масла, не грамм, а мл
5г морской соли, столовой соли может быть меньше, 2г соли идет в сухие ингредиенты, 3г соли используется для взбивания яиц
90г рисовой муки
90г муки амаранта
10г порошка разрыхлителя
дополнительно
сливочное масло для промазывания противня, оливковое масло для работы с тестом (не обязательно)
50г оливок без косточек
семена кумина(зиры) и сушеный чабрец для присыпки теста перед выпечкой (не обязательно)

Можно использовать только рисовую муку, смесь рисовой муки и муки кинвы, или смесь рисовой муки и муки зеленой гречки.

Тесто мягкое, липкое, работать мокрыми руками

Я уже пробовала упрощенный вариант приготовления теста: все влажные ингредиенты пробиваются блендером до однородности и к ним добавляется смесь сухих ингредиентов. Этот вариант проще и быстрее.

Выпечка 35+ минут в разогретой до 170С с вентилятором/конвекцией

Другие видео по теме
Выпечка багет
   • Багет из творожного теста без глютена и др...  
   • Багет без глютена и дрожжей.  
Выпечка в тонком слое - фокачча
   • Фокачча, быстрый рецепт без дрожжей. Высок...  
Выпечка булочек
   • Булочки для хот-догов без дрожжей и глютена.  
Хлеб из творожного теста - буханки
   • Вкусный дрожжевой хлеб без глютена, яиц и ...  
   • Пшенный хлеб без дрожжей из натуральных пр...  
Другие рецепты выпечки из творожного теста смотрите в плей листе Выпечка с творогом