Die besten Keftedakia (Frikadellen) mit Kritharaki im Ofen

Описание: Keftedakia (Frikadellen)
mit Kritharaki im Ofen

Zutaten für die Hackbällchen:

1 kg Rinderhackfleisch
4 Scheiben Toastbrot, zerkleinert (im Mixer)
2 Tomaten, gerieben
2 kleine rote Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Eier
2 EL Olivenöl
2 EL Essig
Minze
Petersilie
Salz, Pfeffer
Zutaten für die Kritharaki:
300 g Kritharaki (Reisnudeln)
800 ml Gemüsebrühe
400 g passierte Tomaten (aus der Dose)
1 rote Zwiebel
3-4 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
Petersilie
Joghurt (10% Fett)
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Oregano, Thymian

Zubereitung der Hackbällchen:

1. Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Schüssel zum Hackfleisch geben.

2. Das zerkleinerte Toastbrot, zwei Eier, die geriebenen Tomaten, Petersilie, Minze, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen.

3. Alles gut mit den Händen vermengen und daraus kleine Bällchen formen.

4. Die Hackbällchen in Mehl wälzen und in einer Pfanne scharf anbraten. Danach zur Seite stellen.

Zubereitung der Kritharaki:

1. In derselben Pfanne die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch kurz scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine tiefe Backform geben.

2. In der gleichen Pfanne die Kritharaki mit Olivenöl scharf anbraten, einen Esslöffel Tomatenmark hinzufügen, mit den passierten Tomaten ablöschen, die Gemüsebrühe dazugeben und das Ganze 5 Minuten köcheln lassen.

3. Die Mischung ebenfalls in die Backform geben und die Hackbällchen darauf verteilen.

4. Die Form mit Backpapier abdecken und bei 180°C für ca. 30-40 Minuten im Ofen garen. Zwischendurch umrühren.

5. Servieren Sie die Hackbällchen mit Kritharaki und einem Klecks Joghurt.
Guten Appetit!

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