Como fazer um bom quindim.

Описание: Quindim. Faço a mesma receita há muitos anos e é sempre sucesso absoluto. Espero que gostem tanto quanto quem já experimentou.⁣✨
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Ingredientes:⁣
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Açúcar refinado I 300g⁣
Coco fresco ralado I 160g⁣
Manteiga sem sal derretida e morna I 38g ⁣
Gemas peneiradas I 150g⁣ (aprox 10 unid)
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Misture o açúcar com o coco usando as mãos por aproximadamente 5 minutos, até obter uma massa úmida e fácil de modelar. Essa etapa é crucial para o sucesso do quindim, assim como a utilização de coco fresco. O coco desidratado não tem a umidade necessária para essa receita. Acrescente a manteiga derretida e morna. Coloque a massa na geladeira e deixe refrigerar por pelo menos 4 horas. Também pode ser mantida na geladeira de um dia para o outro. Depois, adicione as gemas peneiradas. Há duas maneiras de untar as forminhas: passar manteiga amolecida e polvilhar açúcar, ou aquecer 35 g de glucose com 15 g de água para untar as forminhas, conforme mostrado no vídeo. O resultado com glucose é superior ao da manteiga, pois o doce fica brilhante por mais tempo. Preencha toda a cavidade das forminhas com a massa e leve ao forno preaquecido em banho-maria por cerca de 40 minutos.⁣
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Informações importantes: o quindim deve ser desenformado enquanto ainda está morno! Se esfriar, aqueça um pouco de água e mergulhe o fundo da forma na água por alguns segundos para aquecer levemente. Isso facilita bastante na hora de desenformar. Rende 15 unidades de 5 cm de diâmetro por 2 cm de altura. Assadeiras arredondadas são mais fáceis de manusear na hora de soltar o doce. A forminha de papel utilizada tem 3 cm de fundo e basta abri-la com as mãos para deixá-la mais larga e baixa. Deixei mais informações no destaque “quindim”. Passem lá.
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Desejo sucesso com o docin´. #quindim