Как сделать безглютеновый хлеб на закваске таким пористым?

Описание: Кроме хорошего проверенного отработанного рецепта нужна технология.

И ее мы осваиваем на «Базовом» курсе и «Хлебном мастере». Подробнее о программах см. на сайте nepekari.club (есть ссылка в шапке профиля)

•••
дикие природные дрожжи и молочнокислые бактерии правильное здоровое полезное питание непереносимость чувствительность глютена целиакия аллергия хлеб домашний на закваске здоровый хрустящий еда пища без глютена курсы обучение по хлебу как испечь хлеб научится рисовая закваска с нуля для теста рецепт советы лайфхаки пекари мини пекарня на кухне рацион меню без клейковины без белой муки без дрожжей без дрожжевой без лактозы печем вкусняшки отказ от хлеба глютен не нужен псиллиум ксантановая камедь идеальная текстура мякиша рисовая мука