Na próxima vez que você for fazer churrasco, lembre-se desta receita de bife à rolê

Описание: A maior novidade do churrasco é este bife à rolê no espeto!

O bife à rolê é um prato típico alemão e austríaco chamado "rinderroulade" (nós usamos a tradução do francês), geralmente preparado aos domingos. São rolos feitos com filés de carne recheados. Hoje, faremos bife à rolê grelhado e no espeto. Os nossos rolinhos grelhados são perfeitos e farão do seu próximo churrasco um acontecimento inesquecível.

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Porções: 4-5
Tempo de preparo: 60 min
Tempo para grelhar: 30 min
Tempo de refrigeração: mínimo 2 horas
Grau de dificuldade: médio

Ingredientes:

1 kg de filé bovino em uma única peça;
Sal e pimenta;
500 g de carne moída;
100 g de molho barbecue;
2 colheres de sopa de salsa picada;
1 dente de alho picado;
1/2 colher de chá de pimenta caiena;
Cerca de 8 tiras de bacon;
4 cebolas grandes, cortadas em tiras;
Óleo, para fritar;
1-2 colheres de sopa de açúcar mascavo;
1-2 colheres de sopa de mostarda em grãos;
4-5 picles em conserva, pequenos;
Espetos de madeira.

Para a marinada:

100 ml de óleo;
2-3 colheres de sopa de mel;
250 ml de cerveja preta.

Passo a passo:

1. Abra o filé (corte borboleta). Em seguida, afine com um martelo, embrulhe em filme plástico e tempere com sal e pimenta.

2. Misture a carne moída com o molho barbecue, pimenta caiena, alho e salsa. Tempere com sal e pimenta. Distribua a carne moída uniformemente sobre o filé, deixando uma borda descoberta.

3. Cubra a carne moída com as tiras de bacon.

4. Frite a cebola picada com o açúcar mascavo, acrescente a mostarda e deixe esfriar.

5. Coloque as cebolas caramelizadas sobre o bacon. Em seguida, coloque os picles em conserva na borda inferior e enrole tudo com a ajuda do filme plástico. Leve o rolo à geladeira por pelo menos 2 horas, de preferência durante a noite.

6. Mergulhe os espetos em água para que não queimem na grelha mais tarde. Retire o rolo da geladeira e enfie os palitos em intervalos regulares. Por fim, corte o rolo em pedaços: uma peça por espeto.

7. Misture os ingredientes da marinada e pincele-a na carne.

8. Grelhe os espetos dos dois lados, por cerca de 10-15 minutos em fogo indireto.

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