Рецепт бифбургера | Потерянный бургер Флориды | Баллистический барбекю

Описание: Первый Biff-Burger открылся в 1950-х годах в Клируотере, штат Флорида, и вскоре открыл несколько точек в северных штатах. Бургеры, приготовленные на гриле «Roto-Broiler», и острый соус сделали их уникальными. В 1980-х годах рестораны начали закрываться из-за проблем с инвесторами, и в декабре 2021 года последний Biff-Burger в Сент-Питерсберге, штат Флорида, закрылся. Ссылка на соус: http://www.biff-burger.com/biff_burge...
Рецепт соуса (уменьшенный):
1 1/4 стакана кетчупа
1 столовая ложка + 1 чайная ложка жёлтой горчицы
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки имбиря
1 капля жидкого дыма
Отправляйте свои запросы сюда: [email protected]
Используемое мной оборудование:
Моя книга: https://amzn.to/2HI6tMg
Мои ссылки: https://www.amazon.com/shop/ballisticbbq на мой выбор оборудования!
Кольцо для бургеров из нержавеющей стали: https://amzn.to/39UN9dB
Мясорубка LEM: https://amzn.to/3bMhtIY
Сковорода Blackstone: https://amzn.to/2UuGfEH
Квадраты для бумаги для бургеров: https://amzn.to/2wyvDL8
Набор лопаток: https://amzn.to/2V9HABk
Шпатель Ballistic Smash: https://www.cast-iron-grate.com/smash...
Переворачиватель бургеров: https://amzn.to/2HbksgS
Переворачиватель бургеров Trowel (или сделайте свой) https://www.katom.com/135-16530.html?...
Сковорода Blackstone: https://amzn.to/3580agj
Ножи Shun: https://shun.kaiusa.com/dual-core.html
"Вес для стейка" https://amzn.to/3lUBA9n
Баллистическая сковорода MoJoe https://www.mojoegriddle.com/shop/bal...
Баллистическая сковорода https://www.cast-iron-grate.com/bbq-a...
Термометры ThermoWorks:
Thermoworks Smoke X http://www.thermoworks.com/Smokex?tw=...
Thermoworks Smoke http://www.thermoworks.com/Smoke?tw=B...
Thermopen IR http://www.thermoworks.com/Thermapen-...
Thermapen Mk4 - http://www.thermoworks.com/Thermapen-...
Thermapop - http://www.thermoworks.com/ThermoPop?...
Сигнал тревоги Chef - http://www.thermoworks.com/ChefAlarm?...
#BallisticBBQ #BallisticBurgers #BiffBurger
00:00 Вступление
00:24 История Бифф-бургера
1:55 Рецепт соуса для Бифф-бургера
3:32 Формирование котлеты для Бифф-бургера
5:38 Приготовление Бифф-бургера
6:36 Сборка Бифф-бургера и Супер-Бифф-бургера
7:48 Дегустация
9:45 Завершение ретро-путешествия в прошлое: Бифф-бургер, Бифф-бургер, Сент-Питерсберг, Бифф-бургер в Санкт-Петербурге, Флорида, Бифф-бургер, Санкт-Петербург, Флорида, Бифф-бургер, Ретро-путешествие в прошлое