Pane impastato a mano - Sourdough Bread recipe
Автор: Vogliadicucinare Anto nella
Загружено: 2022-09-20
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Описание:
Il risultato di questo pane è lo studio di ben 6 anni.
Fare e rifare il pane, studiare, sbagliare, riprovare solo con sacrificio e costanza si ottengono i risultati.
Tanti corsi ho seguito, tanti libri ho studiato, temperature, termometri, lievito madre solido e poi il licoli.
Ogni forno è a sé, in ogni casa c'è una temperatura, ogni farina è diversa, potrei stare a scrivere fino a domani mattina il pane è una cosa seria.
Ingredienti:
300 g di farina W290/320
225 ml di acqua
60 g di licoli o 90 g di lievito madre solido
6 g di sale
Ah dimenticavo tanta, tanta, tanta pazienza e un pizzico di divertimento per fare il pane!!
*COME FARE IL LICOLI:
• Lievito madre in coltura liquida LI.CO.LI.
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*LA PENTOLA CHE USO IO PER CUOCERE IL PANE:
https://amzn.to/3nBGe2w
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