"После этого рецепта котлеты уходят в прошлое!"

Описание: Ингредиенты:

Для мясной основы:
Свиной фарш – 500 г
Индюшиный фарш – 500 г
Соль, молотый перец – по вкусу
Яйца – 3 шт.
Помидоры – 500 г
Петрушка – 25 г



Для картофельного пюре:
Картофель – 7 крупных шт.
Молоко – 200 мл
Твёрдый сыр (натёртый) – 100 г
Укроп – 1 ст. л.



Для грибной начинки:
Лук – 1 шт.
Грибы (шампиньоны или другие) – 300 г
Чеснок – 2 зубчика
Сметана – 3 ст. л.
Оливковое масло – для жарки



Пошаговый рецепт:
Приготовление мясной основы:
Смешайте свиной и индюшиный фарш.
Добавьте соль, молотый перец и яйца.
Нарежьте помидоры кубиками среднего размера и мелко порубите петрушку.
Соедините все ингредиенты, тщательно перемешайте и оставьте настояться 20 минут.



Приготовление картофельного пюре:
Отварите картофель до готовности в подсоленной воде.
Слейте воду и хорошо разомните картофель, чтобы не осталось комочков.
Тонкой струйкой влейте кипячёное молоко, продолжая перемешивать.
Добавьте натёртый сыр и укроп, снова перемешайте до однородной консистенции.



Приготовление грибной начинки:
Лук и грибы нарежьте кубиками среднего размера.
Обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета.
Добавьте мелко нарезанный чеснок и сметану, перемешайте и тушите 2–3 минуты.



Формирование гнёзд:
Из фарша сформируйте небольшие шарики, а затем сделайте из них гнёзда с углублением в центре.
Выложите гнёзда на противень.
В каждое гнездо положите 2 ст. л. картофельного пюре и 1 ст. л. грибной подливки.
Обильно посыпьте сверху натёртым сыром.



Запекание:
Разогрейте духовку до 180°C.
Выпекайте гнёзда 30 минут, пока они не покроются румяной корочкой.