Torta salata di riso - È sempre mezzogiorno 09/09/2025

Описание: https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Sergio prepara una torta salata di riso con protagoniste le ultime zucchine dell'orto. Per prima cosa, monda le zucchine e le taglia a fiammifero, ne sala una parte e fa perdere il liquido di vegetazione. Le asciuga, le passa nella farina di riso e frigge in abbondante olio ben caldo. 6 Fa lessare il riso in acqua salata e profumata con un trito di erbe aromatiche. Dopo circa 3 minuti dal bollore aggiunge le zucchine al naturale, prosegue la cottura per altri 8 minuti, scola il tutto e tiene da parte in una teglia. Imburra una teglia antiaderente, la fodera con i fiori di zucchina, prosegue alternando strati di riso, caciocavallo grattugiato grossolanamente e formaggio grattugiato quindi inforna a 180° per 30 minuti. Sforna la torta di riso e serve decorando con le zucchine fritte, erbe aromatiche e una grattugiata di scorza di limone.

Ingredienti:
400 g di riso
8 zucchine
300 g di caciocavallo
200 g di farina di riso
150 g di formaggio grattugiato
20 fiori di zucchina
50 g di burro
Scorza di limone
Erbe aromatiche
2 foglie di alloro
Olio di semi di girasole
Olio evo
Sale e pepe

Cottura
180° per 30 minuti