Hausgemachte Sülze aus Rinderfüßen – natürlicher Kollagen-Booster, ganz ohne Gelatinе

Описание: Diese klassische Sülze (Kholodets) aus Rinderfüßen geliert ganz ohne Gelatine: Durch das lange Köcheln entsteht natürliches Kollagen, das den Sud von selbst fest werden lässt. Herzhaft, aromatisch und perfekt als kalte Vorspeise.
Zutaten: 3–4 Stück Rinderfüße, 3–4 Lorbeerblätter, 1 TL Pfeffer, Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Nach dem Aufkochen das erste Wasser abgießen und alles kurz abspülen, damit Schmutz und Trübstoffe weg sind. Mit frischem Wasser erneut aufsetzen und 8–10 Stunden bei kleiner Hitze köcheln lassen. Gegen Ende salzen. In Formen füllen, abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.


Настоящий домашний холодец из говяжьих ножек — это густой, ароматный бульон, который застывает без желатина. Долгая варка вытягивает из костей и соединительной ткани натуральный коллаген, поэтому холодец получается плотным и насыщенным.
Ингредиенты: говяжьи ножки 3–4 куска, лавровый лист 3–4 листа, перец 1 ч. л., соль по вкусу.
Как готовить: доведи до кипения, слей первую воду и промой — чтобы убрать грязь и лишнюю пену. Залей чистой водой и вари второй раз 8–10 часов на слабом огне. Посоли по вкусу ближе к концу. Разлей по формам, остуди и убери в холодильник на всю ночь до полного застывания.
#холодец #домашнийхолодец #говяжьиножки #натуральныйколлаген #коллаген #безжелатина #русскаякухня #наваристыйбульон #домашняяеда #рецепт




#sülze #kholodets #rinderfüße #natürlicheskollagen #kollagen #ohnegelatine #hausgemacht #traditionell #rezept #herzhaft