สะตอผัดกุ้ง Stir fry sator

Описание: 🌶️ สะตอผัดกะปิกุ้ง
(Stir-Fried Sator with Shrimp and Shrimp Paste)

เมนูรสจัดจ้านสะใจคนรักกลิ่นกะปิและความหอมของสะตอ
เผ็ดนิด เค็มหวานกำลังดี ได้กลิ่นใบมะกรูดและโหระพาแทรกออกมาเบา ๆ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ คือฟิน!

A bold Southern Thai dish that brings together the pungent aroma of shrimp paste, the earthy bite of sator (bitter bean), and juicy shrimp. Fragrant, fiery, and addictively delicious—best served with warm jasmine rice.

🛒 ส่วนผสม / Ingredients
• กุ้งสด (Shrimp) 15 ตัว
• กระเทียมสับหยาบ (Coarsely crushed garlic) 1 tbsp
• พริกส้ม 2 เม็ด + พริกแดงจินดา 3 เม็ด (2 orange chili + 3 red chili)
• กะปิเคย (Fermented shrimp paste) 1 tbsp
• กะปิแกง (Thai curry-style shrimp paste) ½ tbsp
• ซีอิ๊วขาว (Soy sauce) 2 tsp
• น้ำมันหอย (Oyster sauce) 2 tsp
• น้ำตาล (Sugar) 1 tsp
• น้ำเปล่า (Water) 1 cup
• ใบมะกรูด (Kaffir lime leaves) ตามชอบ
• ใบโหระพา (Sweet basil leaves) ตามชอบ

👩‍🍳 วิธีทำ / Instructions
1. โขลกกระเทียมให้หยาบ พริกให้ละเอียด
→ Pound garlic coarsely and chili finely in a mortar.
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมจนหอม ใส่กุ้งลงผัดพอสุก 90% แล้วตักพักไว้
→ Sauté garlic in a bit of oil until fragrant. Add shrimp and stir-fry until almost cooked. Remove and set aside.
3. ใช้ไฟกลาง-แรง ใส่พริกลงผัดให้หอม ใส่กะปิเคยและกะปิแกง ผัดจนหอมฉุน เติมน้ำเปล่า
→ Stir-fry chili, then add both types of shrimp paste. Cook until fragrant, then add water.
4. ใส่สะตอ ผัดพอสุก เติมน้ำเล็กน้อยถ้าแห้ง
→ Add sator beans and cook until just tender. Add a splash of water if too dry.
5. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล ชิมให้ได้รสจัดจ้านตามชอบ
→ Season with soy sauce, oyster sauce, and sugar. Taste and adjust.
6. ใส่ใบมะกรูดฉีก ใบโหระพา ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ
Add torn kaffir lime leaves and basil, stir briefly, and serve immediately.

#สะตอผัดกะปิ #ผัดสะตอกุ้งสด #กะปิเคยหอมๆ
#ของดีต้องบอกต่อ #กับข้าวบ้านๆแต่อร่อยหนักมาก
#อาหารใต้รสจัด #เมนูประจำบ้าน #สะตอผัดแซ่บๆ
#กับข้าววันนี้กินอะไรดี #สะตอกุ้งกะปิเข้มข้น #ทําอาหารกินเอง #ไฮไลท์ #แม่บ้านreelsทะลุล้าน #cookingmethod #recipetutorial #recipe #cookingtechnique