6” Lemon Chiffon Cake Tutorial | How to make & decorate chiffon cake | 6"柠檬戚风蛋糕

Описание: In this video I’m going to show you how to make and decorate a 6” Lemon chiffon cake. A perfect summer dessert!
在本视频中，我将教你如何制作和装饰一个 6寸的柠檬戚风蛋糕！

Timecode:
0:00 – Intro
0:14 – Chiffon cake batter (做蛋黄糊)
1:01 – Whip the egg whites(打发蛋白)
2:04 – Mixing egg whites and egg yolk batter (混合蛋清和蛋黄糊)
2:55 – Bake the chiffon cake (烤蛋糕)
3:45 – How to make lemon whipped cream frosting (做柠檬鲜奶油糖霜)
4:08 – How to decorate the lemon chiffon cake （开始装饰蛋糕）

Ingredients 材料:
1) 6” Cake (6寸蛋糕):
• 30g vegetable oil （30克植物油）
• 45g cake flour（45克低筋面粉）
• 3 Eggs（3个蛋）
• 25g milk（25克 牛奶）
• 20g fresh-squeezed lemon juice（20克鲜榨青柠汁）
• Zest of 1 lemon, about a tablespoon （1个柠檬的皮）
• 45g Sugar (45克 糖)
• 1/2 tsp Cream of tartar or lemon juice (1/2茶匙 塔塔粉或柠檬汁)

2) Lemon Whipped Cream Frosting (柠檬鲜奶油糖霜):
• 1-1/2 cup heavy whipping cream (1-1/2 杯浓奶油)
• 4-1/2 tbsp powdered sugar (4-1/2 汤匙糖粉)
• 1 tsp lemon extract (1茶匙柠檬精)
• Zest of 1 lemon （1个柠檬的皮）

3) Lemon Curd tutorial (柠檬凝乳教程):    • Lemon Curd | The Easiest Homemade Lemon Cu...  

4) Candied Lemon Slices tutorial (蜜饯柠檬片教程):    • Quick & Easy Candied Lemon Slices | Only 3...  

Bake: 300°F (150°C) for 40 minutes, then increase the temperature to 320°F (160°C) for 5 minutes. (300°F 烤 40 分钟，然后将温度提高到 320°F 再烤5 分钟)

Convert to 8” Cake (转换为8寸蛋糕):
• 50g vegetable oil （50克植物油）
• 75g cake flour（75克低筋面粉）
• 5 Eggs（5个蛋）
• 40g milk（40克 牛奶）
• 35g fresh-squeezed lemon juice（35克鲜榨青柠汁）
• Zest of 2 lemon, about 2 tablespoon （2个柠檬的皮）
• 75g Sugar (75克 糖)
• 1/2 tsp Cream of tartar or lemon juice (1/2茶匙 塔塔粉或柠檬汁)
Whipped cream for the 8" cake: just double the recipe above. (8"蛋糕的奶油：只需将上述配方翻倍即可。)

Baking time and temperate for 8" cake is the same as 6". Check the cake by inserting a skewer into it and see if it comes out clean. If not, then bake for 5 more minutes. (8＂蛋糕的烘烤时间和温度与 6＂蛋糕相同。将竹签插入蛋糕中看抽出来时是否干净，检查蛋糕是否已经烤好。如果没有，则再烤多 5 分钟。)

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