Пошаговое приготовление рагу из сома (рецепт из Южной Каролины)

Описание: Сегодня мы поделимся с вами традиционным блюдом Южной Каролины – рагу из сома. Мы покажем вам, как приготовить рагу из сома по нашему вкусу. Если вы никогда этого не пробовали, обязательно попробуйте. Думаю, вам понравится. Это одно из наших любимых блюд с наступлением осени и прохлады.
С наступлением осени на юге США мы с нетерпением ждем три вещи: студенческий футбол, прохладную погоду, супы и рагу. Ничто не согревает так, как хорошая кастрюля супа или рагу. У меня много любимых блюд, но одно из них – рагу из сома.
Сом, который в изобилии обитает в южных озёрах, – настоящий деликатес на юге. Мясо сома нежное, слегка сладковатое и слоистое. Один из главных секретов приготовления филе сома – удаление кровяной линии. Это более тёмное мясо может иметь сильный рыбный привкус, поэтому лучше всего его удалить. В результате у вас получится жемчужно-белое филе, сочное и нежное.

Многие считают это блюдо традиционным для Южной Каролины. Рагу из сома сочетает в себе помидоры, бекон, картофель и филе сома, создавая сытное и питательное рагу. Рагу из сома было основным блюдом на берегах многих рыболовных лагерей в те времена. Присоединяйтесь, и я расскажу вам, как приготовить рагу из сома в стиле Южной Каролины.

В этом рецепте рагу из сома сом распадается во время приготовления. Когда он дойдёт до нужной мне консистенции, его почти не видно. Именно так получается отличное рагу из южного сома, которое обязательно понравится вашим вкусовым рецепторам!

Спасибо, что заглянули! Напишите мне в комментариях ниже, планируете ли вы попробовать это блюдо или пробовали его раньше.
Спасибо.
ИНГРЕДИЕНТЫ
900 г филе сома
450 г толсто нарезанного бекона
2 средние луковицы, нарезанные кубиками
2-3 зубчика измельченного чеснока
2-3 стебля сельдерея
8 картофелин, нарезанных кубиками по 1,5 см. Красный или красновато-коричневый картофель
2 банки нарезанных кубиками помидоров
2 кварты воды
1 банка томатной пасты
2 столовые ложки вустерширского соуса
2 столовые ложки острого соуса (я предпочитаю Texas Pete или Franks Red Hot)
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка черного перца
ИНСТРУКЦИЯ

Шаг 1: Возьмите большую кастрюлю с толстым дном или большую жаровню.
Шаг 2: Нарежьте бекон небольшими кусочками по 2,5 см. Поместите в жаровню и включите средне-сильный огонь. Нам нужно начать вытапливать жир из бекона.
Шаг 3: Как только из бекона начнет вытапливаться жир, добавляем сельдерей, лук и чеснок. Готовьте их 3–5 минут или до тех пор, пока сельдерей и лук не станут прозрачными. Регулярно помешивайте, чтобы чеснок и лук не подгорели.

Шаг 4: Добавьте воду. Затем добавьте томатную пасту и острый соус. На этом этапе можно также добавить приправы. Доведите смесь до кипения и перемешайте, чтобы томатная паста смешалась.

Шаг 5: Добавьте картофель, как только томатная паста смешается, уменьшите огонь до среднего.

Шаг 6: Добавьте филе сома. Пока филе сома готовится, я предпочитаю использовать деревянную ложку, чтобы размять филе.

Шаг 7: Я предпочитаю, чтобы картофель хорошо проварился. Обычно я варю его на медленном огне около часа или двух. Это приведёт к тому, что рагу из сома слегка загустеет по мере того, как картофель будет вариться, а само рагу выпарится. Если рагу будет слишком много, добавьте немного воды.
Шаг 8. Как только оно достигнет нужной консистенции, можно подавать. Разлейте рагу по тарелкам. Подавайте с солёными крекерами и острым соусом.

Southern Food Junkie
Подпишитесь на наш канал: https://bit.ly/32ejdG1

Профили в социальных сетях:

Блог Southern Food Junkie
www.southernfoodjunkie.com

Подпишитесь на нас в социальных сетях:

Facebook:   / southern-food-junkie-1565357580427940  
Instagram: https://www.instagram.com/southernfoo...

Знаете ли вы, что можете поддержать наш канал БЕСПЛАТНО? Просто совершайте обычные покупки онлайн, используя наши ссылки, и мы будем получать небольшую комиссию с каждой вашей покупки!

Профессиональные термометры ThermoWorks для приготовления и копчения. Они высочайшего качества! https://alnk.to/gKOdkfU

Нажмите, чтобы посмотреть скидки и комплекты Blackstone: https://blackstone-products.sjv.io/XY...

Нажмите, чтобы посмотреть скидки на грили Pit Boss: https://pitbossgrills.77jaha.net/MmDveq

Ищете отличный кофейный бренд для поддержки? Посетите Fire Department Coffee: https://alnk.to/goYHmSs

Спецодежда Off The Grid: прочная одежда для рабочего класса: https://alnk.to/9IbU5VM

Плита су-вид Anova: https://alnk.to/dLfkELs

Грили HItchfire Hitch Mounted и аксессуары для пикапов: https://alnk.to/eDP7D8w

Страница магазина Amazon: https://www.amazon.com/shop/southernf...

Товары для приготовления холодного кофе: https://www.amazon.com/ideas/amzn1.ac...