Arroz meloso con alcachofas y sepia 🥘🦑 | Restaurante en casa | 👨🏻🍳 Consum
Автор: SupermercadosConsum
Загружено: 2023-03-10
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ELABORACIÓN PASO A PASO:
1. Pelamos las alcachofas y las cortamos en cuatro partes iguales. Las reservamos en agua con unas gotas de limón, para que no se oxiden.
2. En una olla ponemos un poco de aceite, una pizca de sal y añadimos las alcachofas; las salteamos hasta que queden bien doradas. Añadimos el tomate y lo sofreímos.
3. Sumamos el caldo de pescado y una vez hirviendo, añadimos el arroz.
4. Cuando el arroz esté en su punto, lo retiramos del fuego, añadimos una nuez de mantequilla y removemos la olla, para obtener la textura de melosidad.
5. Por último, marcamos la sepia en una sartén con aceite caliente para que no suelte toda el agua.
EMPLATADO:
Para el emplatado añadimos el arroz meloso y encima la sepia entera y siempre debemos hacerlo en plato hondo.
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