Чикагская Пицца

Описание: Чикагская пицца Chicago-style deep-dish pizza славится во всем мире, она скорее напоминает пирог, чем привычный выпеченный тонкий корж с начинкой. Готовить в Украине ее мало кто умеет. Один из таких умельцев я знаю лично. Александр Дячук, владелец столичного бара "Безумный пес", долгое время жил в Чикаго, проникся секретами местной кухни и теперь внедряет заокеанскую кулинарную традицию на печерских холмах. Достаточно удачно, потому что его маленький ресторанчик на Институтской никогда не простаивает, сюда приходят за изысканным вкусом и украинцы, и особенно иностранцы, которые знают о "Безумный пес" из интернета.
Мы с Сашей решили снять этот маленький фильм о приготовлении первой в Украине правдивой чикагской пиццы. Если вам понравится, обещаем - продолжение следует! Поэтому активно пишите комментарии, подписывайтесь на канал и никогда не унывайте!

Тесто (на 2 пиццы):
Мука пшеничная - 500 г
Мука кукурузная - 150 г
Масло оливковое - 100 мл
Сахар - 20 г
Соль - 10 г
Дрожжи сухие - 14 г
Вода - 350 мл

Соус для пиццы (на 1000 г):
 Помидоры Пелата - 1200 г
Лук - 150 г
Чеснок - 40 г
Базилик сушеный - 3 г
Орегано сушеное - 3 г
Паприка - 10 г
Масло оливковое - 50 г

Начинка классической пиццы:
Грибы - 200 г
Лук репчатый - 100 г
Перец болгарский зеленый - 150 г
масло оливковое
для поджаривания овощей - 30 г
Колбаса Паперони - 100 г
Сыр Моцарелла - 350 г
Соус для пиццы - 250-300 г
 Сыр Пармезан - 25 г

💜Канал вкусных, проверенных рецептов и интересных жизненных истори