Sucre Inverti | Recette Food’Cuisine
Автор: Les Food'Cuisine
Загружено: 2024-03-17
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Sucre Inverti | Recette Food’Cuisine qui vous permettra d’augmenter la qualité de vos desserts ! Pour vos sorbets, glaces, gâteaux, pâtisserie et confiserie. Les ingrédients 👇
LES INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
🍦 Sucre inverti
250 Gr de Sucre
120 Gr d'Eau
1 Cl de Jus de citron
LES USTENSILES
🥄 1 casserole, 1 thermomètre à sucre, 1 saladier
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🤪 Plus on est de fous, plus il y a de riz 🤪
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00:00 - Introduction sans indice
00:37 - Casserole + eau + sucre
01:04 - Ajouter le jus de citron
01:09 - Monter à 114°C pile
01:32 - La chimie derrière le sucre inverti
02:33 - Vérifier le sucre
02:58 - Préparer une refroidissante
03:12 - Petit jeu
03:17 - 114°C !
03:33 - Plonger dans une refroidissante
04:30 - Mettre dans un pot
04:53 - Fin de recette !
06:08 - Salut
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