CLÁSICOS QUE NUNCA FALLAN . JUDIAS BLANCAS

Описание: Cuando se trata de legumbres es siempre un acierto , son clásicas pero aciertas seguro , muy completas y muy económicas!!!!

‪@Vickyenlacocina13‬


INGREDIENTES:

-400 Gr Judías blancas
-1 Oreja cerdo
-1 Hueso jamón
-1 Rabo cerdo
-1 Cebolla
-1 Pimiento rojo
-Pimentón dulce de la Vera
-2 Hojas laurel
-2 Cucharadas pequeñas carne pimiento choricero
-Panceta ibérica (200gr)
-4 Chorizos magros
-2 Chorizos asturianos
-1 Patata
-1 Pimiento seco


PREPARACION:

1. Ponemos en agua fría las judías la noche anterior, mínimo 12 horas.
Al día siguiente las escurrimos, las lavamos y las echamos en una cacerola, cubrimos de agua y esperamos a que arranque a hervir, cuando empiece a hervir desechamos ese agua y volvemos a cubrir de agua hasta que cueza , un total de tres veces, para que no se pelen y además den menos gases.

2. Mientras hacemos eso con las judías , en una sartén ponemos una cucharada sopera de aceite y rehogamos los chorizos y la oreja de cerdo troceados , cuando ya hayamos desechado las tres veces el agua de las judías volvemos a echar agua limpia hasta que cubra las judías, empezamos a añadir toda la carne; la panceta, el hueso de jamón, los chorizos, la oreja y el rabo.

3. En el mismo aceite donde hemos dorado el chorizo rehogamos la verdura en trozos grandes, volcamos también a la cacerola, añadimos 2/3 vasos más de agua para cubrir también la carne y la verdura, echamos las hojas de laurel, el pimiento seco, la patata pelada y lavada , un poco de sal, un poco de pimentón dulce y dos cucharadas pequeñas de carne de pimiento choricero.

4. Cerramos la olla express, desde que empiece a pitar 15 minutos, fuego medio, si no tenéis, en cacerola normal unas dos horas, moviéndolas de vez en cuando.

5. Una vez haya soltado todo el vapor la olla, abrimos y trituramos toda la verdura con la patata y un poco de caldo, volcamos toda la mezcla de nuevo a la cacerola, dejamos fuego medio 3/4 minutos más y LISTOOOOOOOOOO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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