跟著法國人做甜點》塑糖/甘佩斯/硬質翻糖 Gum paste; Pâte à sucre

Описание: [ENGLISH BELOW; FRANÇAIS EN DESSOUS]
嗨大家好！今天我要教你們怎麼自製塑糖來做蛋糕裝飾，做起來很簡單又很快，而且也可以自己做也比較省錢。

材料：
-糖粉500克
-葡萄糖70克
-水30克
-蛋白5克

如果你只是要做個小蛋糕的話，可以等比例減量做少一點的塑糖。
塑糖完成後可以冰在冰箱保存很多天。

--------------------------------- ENGLISH --------------------------------------
Hi everybody! Today I’m showing you how to make the sugar gum paste, to make some decorations for your cakes. It’s really easy and quick, and will make you save some money to make it by yourself instead of buying it.

Ingredients :
500g of icing sugar
70g of glucose
30g of water
5g of egg white

Of course if you’re just preparing one small cake, you can divide the ingredients to prepare less quantity of gum paste. It’s also possible to save the gum paste in the fridge for many weeks.

================== FRANÇAIS =====================

Salut tout le monde! Aujourd'hui, je vous montre comment faire la pâte à sucre, pour réaliser des décorations pour vos gâteaux. C'est vraiment facile et rapide, et cela vous fera économiser de l'argent de la faire vous-même au lieu de l'acheter.

Ingrédients :
500g de sucre glace
70g de glucose
30g d'eau
5g de blanc d'oeuf

Bien sûr, si vous préparez juste un petit gâteau, vous pouvez diviser les ingrédients pour préparer moins de pâte à sucre. Il est également possible de conserver la pâte au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.