Risotto de hongos

Описание: Nuestro cocinero Juan Braceli ❤ nos enseñó cómo preparar un espectacular 🔴RISOTTO DE HONGOS🔴. Acá te dejamos la receta para que lo pruebes y disfrutes en tu casa😉👇.
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💥Para 4 porciones.
🔺INGREDIENTES:
-Arroz doble carolina 320gr.
-Cebolla, brunoise 1 u.
-Ajo, picado 2 dientes.
-Vino blanco ½ vaso.
-Champignones medianos 10 u.
-Portobellos medianos 10 u.
-Ajo 1 diente.
-Tomillo 1 rama.
-Hongos secos 1 puñadito.
-Perejil picado 4 cucharadas.
-Manteca 80gr.
-Queso reggianito 80gr.

Para el caldo:
-1 carcasa de pollo.
-3 dientes de ajo.
-2 zanahoria.
-1 rama de apio.
-1 cebolla.
-1 puerro (la parte blanca).
-1 bouquet garni (verde de puerro, laurel,tomillo, orégano frescos).
-Aceite c/n.
-1 cucharadita sal gruesa.
-1 cucharadita de pimienta negra en grano.
-3L de agua.
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🔺PROCEDIMIENTO:
1.⚡Dorar la mitad de los hongos, agregar los vegetales y sudar.

2.⚡Incorporar el arroz y nacarar. Cocinar incorporando caldo. Montar con la manteca y el queso. Salpimentar y agregar perejil fresco picado.

3.⚡Dorar el resto de los hongos y agregar arriba.
Emplatar y ¡A COMER!👏🤤🎉.
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💥ACORDATE‼👉 si probaste esta receta en tu casa podés compartirnos una foto de cómo te salió usando el #MisRecetasCocinerosArgentinos