Tiroler Schlutzkrapfen | Köstliche Teigtaschen mit wenigen Zutaten

Описание: Schlutzkrapfen gelten in Tirol bei jung und alt als Spezialität. Das man für die Herstellung der schmackhaften Teigtaschen nur wenige Zutaten und etwas Geschick benötigt, zeigt uns der sympathische Andreas, der in Tirol geboren und aufgewachsen ist. Dekoriert und verfeinert mit frischen, selbstgepflückten Kräutern schmecken die Tiroler Schlutzkrapfen nicht nur ausgezeichnet, sondern sind auch ein wahrer Augenschmaus. Das Rezept findest du auch hier: https://www.hofer.at/de/r.tiroler-sch...

Zutaten:
200g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Weizenmehl
200g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Roggenmehl
4 GOLDLAND Eier
Schuss Olivenöl
Prise Salz
Wasser nach Bedarf
250g MILFINA Topfen
Jungzwiebel
Knoblauch
Frische Kräuter
Muskatnuss
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
1. Für den Teig die zwei Mehlsorten mit den Eiern, einem Schuss Olivenöl und Wasser vermischen und gut durchkneten.
2. Den Teig für 30 Minuten rasten lassen
3. Währenddessen aus Topfen, Jungzwiebel, Knoblauch, frischen Kräutern und etwas frisch geriebener Muskatnuss die Füllung herstellen
4. Den Teig sehr dünn ausrollen und mit einer kleinen Schüssel oder einem Glas runde Teigstücke ausstechen
5. Etwas von der Füllung in der Mitte des Teiges verteilen
6. Den Rand mit etwas Wasser befeuchten und in der Hälfte einschlagen
7. Damit die Schlutzkrapfen beim Kochen nicht aufplatzen die Ränder nochmals mit einer Gabel eindrücken – so bekommt man gleichzeitig auch ein schönes Muster
8. Die Schlutzkrapfen in heißem, nicht kochendem, Wasser ziehen lassen
9. Sobald die Schlutzkrapfen im Wasser aufsteigen und an die Oberfläche kommen, können sie angerichtet werden
10. Die Schlutzkrapfen nach Belieben mit brauner Butter, geriebenen Bergkäse oder frischen Kräutern verfeinern und genießen

Mehr Rezepte findest in der HOFER Rezeptwelt: https://www.hofer.at/de/rezeptwelt.html

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