家庭厨房也可以做戚风蛋糕!一个配方搞定,少油少糖更健康!
Автор: JT生活备忘录
Загружено: 2026-02-04
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Описание:
原味戚风蛋糕
(无添加剂,自行减糖)
(也可以用6个蛋黄,口感影响不大)
蛋黄部分材料:
蛋黄 5个
细砂糖 40克(可减至25克)
玉米油 20克
鲜奶 60克
面粉 100克
蛋白部分材料:
蛋白 6个
细砂糖 50克(可减至35克)
做法:
-分离好的蛋白收进冷冻室备用。
-蛋黄,糖和玉米油混合后,隔热水打至浓稠和泛白,分两次加入鲜奶和面粉,每一次都要搅拌均匀。
-蛋白打至起泡泡后,分3次加入糖,打至干性发泡。
-将部分打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中,用切和翻的方法搅拌均匀。
-再将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里,继续用切和翻的方法搅拌均匀。
-把搅拌好的面糊倒入模具,轻轻摔几下消气。
-175°C,烤45分钟。
-时间到了,把烤箱门打开少许,等约两分钟,才把蛋糕拿出倒扣冷却。
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