TARTE AUX POMMES DE TERRE ET AU BRIE ( une recette fondante et savoureuse)

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UNE TARTE AUX POMMES DE TERRE ET AU BRIE

Ingrédients
650 g de pommes de terre à chair ferme
300 g de fromage de Brie
150 g d’oignons émincés
230 g pâte feuilletée
un peu de salade verte
3 œufs entiers
3 c. à soupe de persil plat ciselé
15 cl de crème fraîche
15 cl de lait
15 g de beurre
Une c. à café de noix de muscade
environ 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
environ 2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre




Préparation

1. Cuisez les pommes de terre avec la peau dans de l’eau salée environ 15 min à
petite ébullition. Egouttez, laissez-les tiédir, pelez, coupez-les en rondelles d’environ
2 à 3 mm d’épaisseur et réservez.
2. Coupez le Brie en petits morceaux.
3. Epluchez, émincez les oignons et faites-les revenir environ 10 min à feu doux avec le beurre
ou l’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et laissez-les refroidir.

4. Battez les œufs dans un saladier, ajoutez la crème, le lait, les oignons, le persil, la noix
de muscade, le sel, le poivre et mélangez bien.

5. Posez la pâte dans un moule de plus ou moins 28 cm. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette
sans percer. Mettez-y les pommes de terre refroidies et le Brie délicatement. Ajoutez le mélange
liquide et enfournez environ 45 min dans un four préchauffé à 170°C.

Astuce : durant la cuisson, mettez un papier sulfurisé au-dessus de la tarte pour
éviter qu’elle ne soit trop dorée ou une plaque de cuisson environ 10 cm au-dessus
de la tarte.