Scaloppine al limone - kalvekød i citronsauce.
Автор: James' køkken
Загружено: 2024-10-07
Просмотров: 20643
Описание:
Disse usædvanlig lækre, tynde "schnitzler" laves traditionelt med fint, mørt kalvekød. Men man kan altså også godt bruge kyllingefileter i en snæver vending. (Opskrift herunder)
Scalloppine al limone
4 pers.
6 tynde kalveschnitzler
3-4 spsk mel
2-3 økocitroner
Lidt olivenolie
150 g koldt smør i tern
Salt og peber
Endvidere:
1 kg faste kartofler
1 stort løg
Smør og olie
Salt og peber
Kalveschnitzlerne deles i to stykker, som bankes helt tyndt ud. Brug evt. en frysepose eller køkkenfilm, det holder ligesom sammen på det hele.
Riv skallen af citronerne og pres saften ud af dem. Der skal gerne være 2-3 dl citronsaft.
Vend de tynde kødskiver i krydret mel og steg dem kort tid på hver side i lidt olivenolie. De skal ikke blive brune. Hæld derpå citronsaft og skal i panden og lad det koge op. Smag til med salt og peber og - hvis citronsaften er meget sur - et lille nip sukker.
Kom det kolde smør i panden og ryst den til smørret er smeltet og emulgeret med væden i panden til en cremet sauce.
Server evt. med råstegte kartofler med lidt løg i.
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
