Лучший рецепт торта 2022! Новогодний торт из меренги «Прощай коронавирус»

Описание: Самый крутой рецепт ТОРТА в этом году! Необычное оформление!
А вы что скажите, как вам такой рецепт? Жду вас в комментариях!

👉 Вегетарианские рецепты - https://goo-gl.ru.com/__
👉 Быстрые рецепты - https://goo-gl.ru.com/quickrecipes
👉 Десерты - https://goo-gl.ru.com/desserts
👉 Выпечка - https://goo-gl.ru.com/bakery_products
👉 Салаты - https://goo-gl.ru.com/delicious_salads
👉 Супы - https://goo-gl.ru.com/cream_soup

💛 Подпишись - https://goo-gl.ru.com/3Kj
💛 Помощь каналу - Яндекс Деньги 410019627110816

В новый год мы решили приготовить необычный и вкусный торт. И назвали мы его «Прощай коронавирус».

00:00 Торт «Прощай коронавирус»
00:10 Готовим бисквит
02:10 Заливаем в форму и выпекаем
03:13 Готовим крем-мусс
06:06 Собираем торт
07:33 Готовим меренгу
08:45 Украшаем торт

Общее время приготовления:
✔️1 день.

И так для шоколадного бисквита нам понадобится:
✔️Яйца — 3 шт
✔️Сахар — 400 г
✔️Масло сливочное 82,5% — 95 г
✔️Масло растительное — 95 г
✔️Кефир 2,5% — 600 г
✔️Мука — 340 г
✔️Разрыхлитель — 15 г
✔️Какао-порошок — 125 г

Растапливаем сливочное масло в микроволновке.
Разбиваем 3 яйца и добавляем 400 грамм сахара. Взбиваем миксером на высоких оборотах до образования пышной светлой пены. На взбивание у меня ушло примерно 10 минут.
Добавляем 95 грамм растопленного сливочного масла и 95 грамм растительного масла без запаха. Далее осторожно, чтобы не сбить пену, выливаем 600 грамм кефира.
Следом добавляем 340 грамм муки и аккуратно перемешиваем лопаткой. Далее добавляем 125 грамм какао-порошка и 15 грамм разрыхлителя.
И также все хорошо перемешиваем.
Выпекать мы будем в разъемном кольце. Стенки кольца смазываем сливочным маслом и оборачиваем дно фольгой.
Взвешиваем тесто и разделяем его на 3 равные части.
Заливаем порцию теста и ставим выпекать в разогретую печь при температуре 150 градусов, 40-45 минут, в зависимости от мощности духовки.
Готовность коржей проверяем деревянной шпажкой.
Вынимаем коржи из духовки и даем им остыть.
Остывшие коржи заворачиваем в пленку и на сутки убираем в холодильник. Таким образом коржи будут влажными и сочными.

А теперь приготовим крем-мусс:
✔️Желатин — 10 г
✔️Сливки 33% — 420 г
✔️Зерна кофе- 5-7 шт.
✔️Сахар — 20 г
✔️Желток 3 шт.
✔️Белый шоколад — 95 г

10 грамм желатина заливаем ледяной водой 60 мл.
Пока желатин набухает мы займемся ароматизацией сливок.
120 грамм сливок выливаем в сотейник, добавляем зерна кофе. Ставим на плиту и доводим до кипения.
Тем временем смешиваем 20 грамм сахара с желтком 60 грамм.
Сливки закипели, убираем зерна кофе и тонкой струйкой вливаем сливки в желток, постоянно помешивая венчиком.
Эту массу выливаем снова в сотейник и ставим на нагрев ниже среднего. Постоянно мешаем венчиком. Не перегреваем и не доводим до кипения. Крем должен загустеть.
Убираем с нагрева, добавляем разбухший желатин и 95 грамм белого шоколада. И все хорошо перемешиваем. Пробиваем блендером до однородности.
Убираем охлаждаться до комнатной температуры.
Пока масса охлаждается, взбиваем миксером оставшиеся 300 грамм сливок, до уверенных пиков.
Далее соединяем с остывшим кремом. И все аккуратно перемешиваем.

Приступаем к сборке торта.

В разъемное кольцо вкладываем ацетатную пленку.
Укладываем первый корж, сверху выливаем половину от объема мусса.
Далее кладем второй корж, затем заливаем второй частью мусса. И сверху накладываем 3 корж.
Заматываем торт пищевой пленкой и убираем в морозильную камеру минимум на 3 часа.

Итальянская меренга:
✔️Белок 90 г
✔️Сахар 170 г
✔️Краситель
✔️Вода 35 мл.

Торт будем украшать ИТАЛЬЯНСКОЙ МЕРЕНГОЙ. В отличии от других видов меренги, она самая плотная и устойчивая.

В сотейник высыпаем 170 грамм сахара и 35 мл воды. Добавляем пищевой краситель.
Ставим сотейник на нагрев. Не мешаем, ждем когда масса нагреется до 121 градуса.
Тем временем взбиваем белки до плотной пены.

Тонкой струйкой выливаем горячий сахарный сироп к белкам, продолжая взбивать на высоких оборотах.
Меренга должна получиться очень устойчивой.

Достаем из холодильника торт, вынимаем кольцо и снимаем пленку.
Силиконовой лопаткой покрываем торт меренгой.
Сначала наносим первый слой потоньше, а вторым слоем придаем колючую форму. Прижимаем силиконовую лопатку к торту и резко вытягиваем вверх.
Посмотрите какая необычная форма.
Торт очень вкусный. Он отлично украсит Ваш новогодний стол.
Всем приятного аппетита.


ℹ️Инстаграм ►   / mashanakuhne  
ℹ️Твиттер ►   / mashanakuhne  
ℹ️Телеграм ► https://t.me/mashanakuhne
ℹ️ВКонтакте ► https://vk.com/club199836896
ℹ️Фэйсбук ►   / 42317.  .


#торт #машанакухне #тортнановыйгод