ele é o Rei 🤴 Pâo Alentejano só com massa azeda
Автор: Oásis Alentejano
Загружено: 2022-08-21
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Описание: Pâo á Lavrador, com 3,5 kg, esta massa para levedar o Pâo Alentejano é conhecida por vários nomes, como massa azeda,massa velha,crescente, massa Mâe etc, a massa que fiz para este Pâo ficou muito boa, o Pâo ficou saboroso como o Pâo que se faz no forno a lenha e cresceu em 2,5 horas , mas eu esquecime de juntar algumas partes do video a explicar a todo o prossesso dos 6 Dias que demorou a completar a massa, tambêm ao terceiro Dia já podia fazer o Pâo, vou explicar aqui melhor, esta massa comecei por desfazer uma 12 gramas de fermento padeiro em água e juntei farinha e fiz um polme,deixei tapado com um pano á temperatura ambeante por 24 horas ,a massa vai crescer e depois baixa, faz.se este processo durante 4 a 6 Dias, a partir do segundo Dia já se nota o cheiro a azedo e a massa está fermentando criando bolhas de ar , quando isso acontecer já se pode fazer o Pâo, eu costumo adicionar 300 a 400 gramas de massa azeda por cada quilo de farinha e fica muito gostoso,
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