Домашний клюквенный соус, как у бабушки! Идеально для праздников

Описание: Каждый День благодарения моя бабушка готовила клюквенный соус с нуля, без консервантов (в чём нет ничего плохого). Она начинала готовить его в первую или вторую неделю ноября и оставляла в холодильнике, чтобы вкусы смешались до самого Дня благодарения. К самому важному дню соус был идеальным: густым, пикантным и сладким, с лёгким апельсиновым оттенком. Попробуйте и расскажите, что думаете. Клюквенный соус – наш фаворит.

**ЕСЛИ ВЫ НЕ ХОТИТЕ БЕЗ КОСТОЧЕК, варите дольше, процедите или удалите их по одной***

Ингредиенты:
350 г замороженной клюквы (или свежей, если есть)
3/4–1 стакан сахара
1 ст. л. апельсиновой цедры
2–3 ст. л. свежего апельсинового сока

Инструкции:
1. В кастрюлю на среднем огне добавьте клюкву, оставив 1/2 стакана (отложите в сторону).

2. Добавьте сахар, цедру апельсина и апельсиновый сок. Варите 5 минут, пока сахар не растворится. Возможно, вы увидите кусочки сахара, и это нормально.

3. Увеличьте огонь до средне-сильного и варите 10 минут, пока клюква не лопнет, а соус не загустеет. Уменьшите огонь и добавьте оставшуюся клюкву. Дайте остыть не менее часа. Хранить в холодильнике можно до 4 недель, а остальное уже история.