Cómo hacer mermelada casera de rosa mosqueta (escaramujo) 🌸🍂 | Recolección en los Pirineos

Описание: Holaaaaa! Bienvenidos nuevamente 🙂
En este video te muestro el proceso completo para preparar mermelada casera de rosa mosqueta (también conocida aqui en España como escaramujo), desde la recolección del fruto silvestre en la montaña hasta el envasado final.
Este fruto crece en muchos lugares, en mi caso particular lo conocí de pequeña cuando vivía en la Patagonia Argentina y al mudarme a los Pirineos catalanes, me alegró ver la cantidad de plantas que hay por todos lados. Por eso decidí hacerle honor al otoño, ponerme manos a la obra y preparar esta mermelada que sin dudas es de mis favoritas!

🌸 Ingredientes:
1 kg de frutos de rosa mosqueta (escaramujo)
500 g de azúcar
Agua (cantidad necesaria)

Preparación paso a paso:
1️⃣ Recolección: elegir frutos bien rojos y firmes.
2️⃣ Limpieza: cortar las puntas, retirar restos de tallos y lavar bien.
3️⃣ Cocción inicial: hervir los frutos en agua hasta que se ablanden (Aproximadamente unos 20 min).
4️⃣ Filtrado: pasar por un tamiz o pasapurés para quitar semillas y pieles. Con las semillas restantes, agregar agua, llevar a hervor y repetir el filtrado para aprovechar al máximo los frutos.
5️⃣ Segunda cocción: pesar la pulpa obtenida y agregar el azúcar.
6️⃣ Cocinar a fuego medio hasta que espese y tome brillo (unos 20-30 min).
7️⃣ Envasar en caliente en frascos esterilizados y cerrar bien.

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