Cuciniamo le Mazze di Tamburo | Funghi deliziosi

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■ ■ ■ ■ ■ LA VIDEORICETTA DI OGGI ■ ■ ■ ■ ■
■ ■ ■ ■ ■ MAZZE DI TAMBURO ■ ■ ■ ■ ■

Simpatici funghi chiamati così per la loro particolare forma e circonferenza che arriva fino a 30 cm e ricorda appunto la parte battente del tamburo.
Si trova facilmente nei prati nel periodo umido di settembre/ottobre ed importantissimo è consumarla cotta perchè cruda è altamente tossica! Molto profumata e saporita è particolarmente apprezzata impanata “a cotoletta” ma qui ve la propongo anche in una versione più semplice e leggera che ne esalta parecchio il sapore.

➜ Tempo di preparazione: 5/6 minuti a ricetta
➜ Tempo di cottura: 10 minuti a ricetta
➜ Costo: dai 2 ai 4€ a ricetta (escluso le mazze di tamburo perchè non le ho mai viste in vendita nei supermercati!)

■ Ingredienti per 4 persone:

➜ per la versione impanata:
8 mazze di tamburo medie
2 uova
1 manciata di grana o parmigiano
pan grattato, sale, pepe, noce moscata
burro per la frittura
➜ per la versione “saltata” in padella:
10 mazze di tamburo medie
olio, aglio, sale

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