#248

Описание: Внимание, это несладкое блюдо!

Для его приготовления понадобится:
250 г риса сорта арборио (либо обычного круглозерного);
300 г груши (1 шт.);
80 г лука;
70 г пармезана;
30 г сельдерея;
200 мл сливок 10 %;
20 г сливочного или топленого масла;
20 г оливкового масла;
итальянские травы;
соль.

Нарезаем грушу кубиками и обжариваем на сливочном масле, пока не подрумянится. Пока жарится груша, нарезаем кубиками стебель сельдерея и измельчаем лук.
Выкладываем грушу, и в той же сковороде обжариваем сельдерей и лук, добавив оливковой масло.
Когда лук подрумянится, выкладываем промытый рис. Обжариваем минуту и добавляем немного горячей воды (если есть, можно добавить куриный бульон).
Готовим около 20 минут, периодически подливая воду (бульон).
Когда вода выпарится, выливаем сливки, солим, высыпаем приправу, добавляем тертый пармезан и грушу, хорошенько перемешиваем. Через минуту выключаем огонь, накрываем крышкой и даем настояться около 5 минут.

Совет: вместе со сливками можно добавить немного измельченного сыра горгонзола.