Cassatelle siciliane fritte con crema di ricotta-Fried Sicilian cassatelle with ricotta cream

Описание: Cassatelle siciliane fritte con crema di ricotta
Le cassatelle, sono degli ottimi dolcetti fritti, con dentro un delizioso ripieno di ricotta e gocce di cioccolato. Si tratta di dolcetti fatti con un impasto a base di semola di grano duro rimacinata a forma di raviolo e ripieni di ricotta di pecora e gocce di cioccolato. Provatele e non ve ne pentirete!

Ingredienti:
per il ripieno:
-600 g di ricotta di pecora;
-240 g di zucchero;
-80 g di gocce di cioccolato fondente;

per la pasta:
-300 g di semola di grano duro rimacinata;
-200 g di farina 00;
-la scorza grattugiata di 1 limone;
-90 g di zucchero;
-80 g di strutto liquido e tiepido;
-200 ml di Marsala;
-olio per friggere;


Fried Sicilian cassatelle with ricotta cream
The cassatelle, are excellent fried sweets, with a delicious filling of ricotta and chocolate chips inside. These are sweets made with a dough made with re-milled durum wheat semolina in the shape of a ravioli and filled with sheep's milk ricotta and chocolate drops. Try them and you will not regret it!

Ingredients:
for the stuffing:
-600 g of sheep's ricotta;
-240 g of sugar;
-80 g of dark chocolate chips;

for pasta:
-300 g of re-milled durum wheat semolina;
-200 g of flour 00;
-grated zest of 1 lemon;
-90 g of sugar;
-80 g of liquid and lukewarm lard;
-200 ml of Marsala;
-fry oil;