طبخ برياني السمك fish biryani

Описание: مقادير الوصفه:
سمك اي نوع تحبو حوالى كيلو
عصرة نصف ليمونه
البهارات:
ملعقتين صغيره بهارات سمك مسالا
ملعقه صغيره فلفل حار
ملعقه صغيره كركم
ملعقه صغيره كبزره ناشفه
ملعقه صغيره ملح

بصل المقلي:
ثلاث حبات بصل
ثلاث ملاعق كبيره دقيق

مقادير الرز:
ثلاثه اكواب رز بسمتى
ماء للغلي
ملعقه كبيره ملح
زيت نباتي حوالى ثلاث ملاعق كبيره
البهارات الصحيحه:
نصف ملعقه صغيره كمون حب
نصف ملعقه صغيره بذور الكزره
قرفه
ورق غار
خمس حبات هيل
واحده نجمه الينسون

مقادير الكشنه:
زيت نباتى حوالى ربع كوب
البهارات الصحيحه:
نصف ملعقه صغيره كمون حب
نصف ملعقه صغيره بذور الكزره
قرفه
ورق غار
خمس حبات هيل
واحده نجمه الينسون
فلفل حار
ملعقه كبيره ثوم مهروس
ملعقه كبيره زنجبيل مهروس

البهارات:
ملعقه صغيره بهارات سمك بريانى
ملعقه صغيره فلفل حار
ملعقه صغيره كركم
ملعقه صغيره كبزره ناشفه
ملعقه صغيره مسالا
ملعقه صغيره ملح
ثلاث حبات طماط
كوب زبادى
ثلث كوب كبزره

صبغه اكل اصفر واحمر

Fish marinate:
About 2 pounds of fish any can you prefer
Half lemon
Spices are :
2 tsp of fish masala
1 tsp of turmeric
1 tsp of coriander
1 tsp of cayenne pepper
1 tsp of salt

Fried onions:
3 onions
3 tbsp of flour
For the rice :
Hot water to cook the rice
Vegetable oil About 3 tbsp
1 tbsp of salt
For the dry Spices are:
1 /2 tsp of cumin seeds
1/2 tsp of coriander seeds
1 star
Cinnamon sticks
About 5 Cordmoms
Bay leaves
3 cups of basmati rice


For the sauce recipe:
1/4 cup of vegetable oil
1 /2 tsp of cumin seeds
1/2 tsp of coriander seeds
1 star
Cinnamon sticks
About 5 Cordmoms
Bay leaves

3 small jalapenos
1 tbsp of garlic paste
1 tbsp of Ginger paste

Spices are :
2 tsp of fish masala
1 tsp of turmeric
1 tsp of coriander
1 tsp of cayenne pepper
1 tsp of salt
3 tomatoes
1 cup of yogurt
1/3 cup of cilantro

Saffron dye red and yellow