Пирог из манной крупы с кокосом (без яиц) - по вкусу напоминает кокосовую барфи 😍

Описание: Кокосовый кекс с манной крупой и мавой

✅Ингредиенты:
350 г молока комнатной температуры
1 + 1/2 чайной ложки уксуса
50 г растопленного топленого масла
130 г сахарной пудры
100 г мавы/кхои комнатной температуры
1 чайная ложка ванильной эссенции
60 г пшеничной муки
2 чайные ложки заварного крема в порошке
1/2 чайной ложки пищевой соды
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка порошка кардамона
1/4 чайной ложки морской соли
100 г манной крупы (семолина)
100 г сушеного кокоса
Орехи по необходимости для украшения

✅Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Смажьте маслом и застелите дно формы для выпечки диаметром 15 см (6 дюймов) пергаментной бумагой. Отставьте в сторону.
2. В миске смешайте молоко комнатной температуры с уксусом. Перемешайте и отставьте в сторону.

3. В другой миске с растопленным топленым маслом добавьте сахарную пудру, маву/кхою и ванильную эссенцию.

4. Взбивайте на самой низкой скорости миксера 10-15 секунд. Смесь станет рассыпчатой.

5. Остановите миксер, соскребите смесь со стенок и дна миски лопаткой и сожмите раскрошенные кусочки вместе, как показано на видео.
6. Затем снова взбивайте миксером 3 минуты, пока масса не станет светлой, легкой и пышной.

7. Просейте пшеничную муку, порошок для заварного крема, порошок кардамона (элаичи), соль, пищевую соду и разрыхлитель.
8. Частично перемешайте, затем добавьте быстрорастворимую смесь для пахты и, используя миксер на самой низкой скорости или ручной венчик, взбивайте всего 10 секунд до однородности.

9. Затем добавьте манную крупу (это НЕ очень мелкая манная крупа) и тертый кокос. Аккуратно перемешайте, затем снова взбейте электрическим миксером в течение 10 секунд или около того, пока не образуется бархатистое тесто.

10. Вылейте тесто в подготовленную форму и слегка постучите по рабочей поверхности, чтобы удалить пузырьки воздуха.

11. Посыпьте поверхность орехами и выпекайте при 180 градусах Цельсия 45-50 минут или до тех пор, пока шпажка/нож/зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

12. Дайте торту полностью остыть, затем подавайте!