Na uherské straně: Segedín, jihovýchodní Maďarsko (131. díl)

Описание: Hledání Segedínského guláše v Segedínu, kempování v Makó a přejezd vlakem do Budapešti.

Podpora kanálu:
1. bankovní účet (mBank): 670100-2206833816/6210
IBAN: CZ71 6210 6701 0022 0683 3816
2.   / tomasurbanik  
Díky za podporu!
E-shop: https://591100.myshoptet.com/moskytie...

Kapitoly:
0:00 Maďarská hranice Nagylak
0:56 Nagylak, konec světa
3:12 Makó
4:07 Kemp v Makó
5:27 Segedín
7:36 Segedínský guláš
10:25 Centrum Segedína
13:02 Makó
15:02 Cesta Segedínem na vlakové nádraží
16:52 Železniční nádraží Segedín
17:28 Vlakové jízdenky v Maďarsku
18:11 Cesta vlakem: Segedín - Budapešť

Maďarské hranice Nagylak

Autobusové nádraží Makó, Maďarsko
Makó, jihovýchodní Maďarsko
V roce 1890 to bylo 12. nejlidnatější město v Uhrách.
Mají tady černozem, ve které se daří cibuli. Cibule z Makó je známá po celé zemi a v roce 2009 byla zapsaána do seznamu chráněných označení EU.
Počet obyvatel: 22.500

Kemp v Makó, Maďarsko
Majitel mě přivítal pálinkou a uměl pár slov česky.
Pálinka
tradiční maďarský ovocný destilát, česká pálenka
chráněné zeměpisné označení EU
nejběžnější jsou švestky, meruňky, jablka, hrušky a třešně

Nadmořská výška Makó: 81 m. n. m. činí z Makó nejnižší místo v Maďarsku.
Makó a jeho okolí (včetně Szegedu ) je nejslunnější částí země s 2 100 hodinami slunečního světla ročně.

Makó je mezi Maďary známé ze 2 důvodů:
1. jako místo s nejnižší nadmořskou výškou
ale hlavně za 2. jako hlavní město maďarské cibule.
vyrábí se z něj cibulový chléb a cibulová brandy.
Nejprestižnější ples ve městě, zvaný Cibulová koule, se koná v Cibulovém domě.
Od roku 96 se pořádá slavný Cibulový karneval. Sezónu sběru pak v září zakončí slovutný Mezinárodní cibulový festival.

Segedín, jihovýchodní Maďarsko
Konečně jsem dorazil do Segedínu, což by měla být Mekka pro všechny milovníky Segedínského guláše. Nebo ne?
Novobarokní radnice
Széchenyi tér (náměstí)


V restauraci si dávám hovězí dušené na červeném víně, maďarské knedlíky (nokedli)

Tak jak to vlastně je? Segedínský guláš, ta legenda mezi guláši, nemá ve skutečnosti, kromě jména, k Segedínu vůbec žádný vztah.
Název je matoucí a jeho původ, pokud pomineme pověsti, nejasný.
Jídlo podobné našemu segedínskému guláši, ale hustější a doplněný zakysanou smetanou, je v Maďarsku je známý jako Székelykáposzta, nebo Székelygulyás a podává se s bílým pečivem. V německu a rakousku jako Szegediner Gulasch a v Polsku jako Gulasz segedyński.

Starý most (Staroměstský most)
Postaven byl v závěru 19. století, (po velké povodni)
Most postavili tři roky (1880 až 1883) a na projektu stavby se podílel Gustave Eiffel, jen pár let před stavbou Eiffrelovky.

Těsně před Segedínem Tisa zmohutní, protože se do ní vlévá její levý přítok, řeka Mureš, podél které jsem jel ve vlaku z Devy do Aradu.

Místo o 10 km jižněji, kde Tisa vtéká do Srbska, je nejnižším bodem celého Maďarska (78 m n. m.).
Má to své výhody: úrodnou černozem, ve které se daří špičkové paprice.
Blízkost Tisy a rovinatý terén znamenaly časté povodně.
Roku 1879 jedna taková zničila drtivou většinu Segedína, načež císař Franc Josef město navštívil a slíbil ho znovu vybudovat.
(Pouze 265 z 5723 původních budov zůstalo nedotčeno.)
Tehdy město získalo svou dnešní podobu: budovy z konce 19. stol., secesní paláce a široké bulváry a ulice jak podle pravítka.

Akvapark Napfényfürdő
Lázně a kemp Újszeged
Katedrála v Segedínu (Szegedi Dóm)

Za doby turecké nadvlády se sem dostala taky paprika.
Město patří k nejslunějším na území dnešního Maďarska,
Slunečního svitu a kvalitní půda segedínská paprika Polovina domácí produkce.

Klauzálovo náměstí (Klauzál tér) je hlavním náměstím Szegedu.
Toto neoklasicistické náměstí bylo pojmenováno podle politika, který studoval v Segedínu. Zastával umírněnou politiku a byl odpůrcem odtrhnutí od Rakouska-Uherska.

A ještě jednou vecí je mi Segedín sympatický.
Sídlí tady totiž výrobce nejlepšího salámu Pick.
V Segedínu má sídlo Pick, výrobce salámů se 150 letou tradicí.
Uherský salám ((maďarsky zimní salám)
Ingredience: vepřové maso, slanina, bílý pepř, nové koření.
Proces přípravy:
1. pomalé uzení studeným kouřem na bukovém dřevě
2. sušení při nejnižší při teplotě 10-12 °C. Díky místnímu vlhčímu mikroklimatu salám, v průběhu sušení, neztrácel vlhkost. Důležité je, aby rozdíl mezi vlhkostí uzenin a vlhkostí okolí byl malý (4–5 %), jinak bude proces sušení probíhat příliš rychle.
V průbehu sušení se na povrchu vytváří ušlechtilá plíseň a ta dodává salámu specifickou chuť.
Název vychází z toho, že se dříve vyráběl pouze v zimě.

Celé území župy leží ve Velké uherské nížině a je zcela ploché, nejníže položená oblast země, zcela rovinatá.

Cesta z Makó na vlakové nádraží Segedín.
Železniční trať č. 140 Segedín -Kiskunfélegyháza
Přestup ve městě Cegléd, Maďarsko a pak už jen cesta vlakem do Budapešti.

#madarsko #maďarsko #tomasurbanik #tomášurbaník #cestování #cestopis
#segedín #segedínskýguláš #székelykáposzta #segedynskygulas
#nagylak #makó #hungary #2022