Говяжье рагу сундубу / Beef Sundubu Stew

Описание: Основной ингредиент сундубу-ччигэ — мягкий тофу, но рецепт отличается в зависимости от дополнительных ингредиентов. Острый говяжий бульон придаёт этому рагу глубокий и насыщенный вкус. Приправьте рагу рыбным соусом и солью или лёгким соевым соусом и солью.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ингредиенты
305 г мягкого сундубу-тофу
60 г говядины
3 шампиньона
1/4 средней луковицы
50 г цуккини
1 столовая ложка хлопьев корейского чили кочугару
1/2 столовой ложки пасты корейского чили кочуджан
2 зубчика чеснока
1 стебель зелёного лука
1 зелёный перец чили (по желанию)
2 столовые ложки кунжутного масла
400 мл воды
1/2 столовой ложки рыбного соуса или 1 столовая ложка соевого соуса
1/3 чайной ложки соли

Инструкции
1. Нарежьте цуккини, лук и шампиньоны небольшими кусочками. Измельчите чеснок. Тонко нарежьте зелёный лук.
2. Нарежьте сундубу ломтиками толщиной 2,5 см.
3. В кастрюлю среднего размера добавьте кунжутное масло, измельченный чеснок, зеленый лук, гочугару, корейский перец чили и гочуджан. Хорошо перемешайте и разогрейте на медленном огне. Добавьте говядину и обжаривайте около 2 минут, пока приправа и говядина не смешаются. Добавьте воду, цуккини, лук и грибы. Увеличьте огонь до среднего или средне-сильного. Когда закипит, снимите пену и добавьте в кастрюлю рыбный соус. Попробуйте и отрегулируйте солёность, добавив соль. Варите около 5 минут, пока цуккини не будут полуготовы.
4. Добавьте сундубу в кастрюлю. Добавьте зеленый лук и перец чили и готовьте еще 3–5 минут.
Попробуйте и при необходимости добавьте соль.

Подробнее
Сайт: www.ongofood.com
Facebook: www.facebook.com/ongofood
Instagram: www.instagram.com/ongofoodkorea

#сундубу #тофу #корейскаяеда