Met de pistache accompagné d'igname blanc
Автор: Cuisine avec Ornel K
Загружено: 2020-06-12
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Nous vous guidons à travers cette vidéo à réaliser un plat sélect de la gastronomie Camerounaise; le mets ou gâteau de pistache( Rien à voir ici avec la pistache telle que connu en Occident il s’agit des graines de courge). Il peut se préparer avec les viandes cuites ou fumées, ou avec du poisson frais ou fumé, certaines personnes mélangent viandes et poissons. Nous l’avons fait à la viande de bœuf cuite. Ce prestigieux et délicieux gâteau est consommé généralement lors des occasions spéciales et selon les régions. Chez les côtiers (Sawa) ce gâteau appelé Ngonda Mukon est traditionnellement servi à Noël et se consomme avec des miondos (bâtons de manioc). Chez les bamilékés, c’est un mets d’honneur, il est servi lors des dots, mariages ou aux personnes estimées et se mange avec des ignames vapeur.
Le mets de pistache se prépare dans des feuilles de bananier et le secret de sa réussite repose sur le fait que la pâte soit gorgée avant d’être mélangé avec les autres ingrédients, d’où le temps de repos de 15 minutes après l’avoir mélangée au bouillon de cuisson de la viande.
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